苦瓜新吃法—泡菜煸苦瓜

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分类: 家常菜馆 |
苦瓜的好处数不胜数,可是由于其浓重的苦味让很多人望而却步,今天俺介绍的这道【泡菜煸苦瓜】既营养又美味,最主要的是没有苦味,是一道清热解火菜,尤其是和米饭一起拌着吃‘香’~~~。
苦瓜的功效:
【泡菜煸苦瓜】
材料:
韩式白菜泡菜100克、苦瓜300克、肉馅50克、虾米1大勺、榨菜30克
调料:
葱末1大勺、姜末半大勺、蒜末半大勺、盐1/4茶勺、糖1/4茶勺、鸡精适量、料酒少许、酱油少许、香油1/4茶勺、白醋1/4茶勺
制作:
1.苦瓜洗净去籽切片,虾米洗净用水泡3分钟左右捞出,榨菜切末,泡菜切丁备用。
2.炒锅倒油烧至温热,放入苦瓜小火炸酥捞出。
3.锅中留少许油爆香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜。
4.倒入苦瓜、泡菜、加入盐、糖、料酒、鸡精、酱油、香油一起煸炒均匀入味,起锅前加入白醋拌匀即可。
磨叽几句:
苦瓜经过干煸,不但不苦反而酥香,苦瓜切片的薄厚要一致,火候较易掌握,烹调干煸菜时,最后加入少许白醋可提味增香。
苦瓜经过干煸,不但不苦反而酥香,苦瓜切片的薄厚要一致,火候较易掌握,烹调干煸菜时,最后加入少许白醋可提味增香。
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