加载中…【闽菜系】—闽生果
(2011-09-20 16:55:00)
标签：
闽菜零食浓咖啡淡心情美食 |
分类： 美容、饮品、零食 |
【 闽生果】又称【闽式花生米】，口味香甜松脆，是福建著名的特色冷菜。
材料：
花生米300克、植物油200ML、熟冻猪油1大勺、白糖40克、五香粉1/2茶勺、椒盐粉1/2茶勺
制作：
1.花生米用开水泡15分钟左右，捞出，剥皮。
2.锅中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，捞出，放凉备用。
3.将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀。
4.先将放凉的花生米与熟猪油拌匀，再与做法3的调料拌匀即可。
磨叽几句：
传统的做法是用猪油炸花生米，我觉得不太健康，改用植物油了。炸花生米时最好凉油下锅，慢火炸熟，油温太高会导致花生米外部焦糊，内部夹生，炸至变色即关火，用余温再炸一会，炸好的花生米才好吃。
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