加载中…最实惠的大肉菜—四喜丸子
(2011-08-01 15:33:10)
标签：
美食家常菜大肉浓咖啡淡心情 |
分类： 大肉菜 |
材料：
猪肉馅400克、豆腐1/3块、面粉1/3小碗、鸡蛋1个
调料：
葱姜末各1大勺、葱段姜片适量、生抽酱油1大勺、老抽酱油1茶勺、糖1茶勺、五香粉1茶勺、料酒1茶勺、盐1茶勺、大料2颗、水淀粉适量、香油适量、甜面酱2茶勺、鸡精适量
制作：
1.豆腐用刀背压成泥。
2.肉馅放入碗中，加入豆腐泥、鸡蛋、葱姜末、生抽酱油、料酒、盐、五香粉、香油、鸡精、甜面酱搅至上劲，再加入面粉搅匀。
3.锅中倒入植物油，烧至8成热，手上蘸少许清水，将肉馅团成四个大丸子，放入热油锅中炸定型。
4.炸好的丸子捞出放入大碗中。
5.锅留底油，下葱段姜片、大料炒出香味，加入老抽酱油、糖、少许料酒、少许盐、鸡精适量，倒入清水烧开，将汤倒入装丸子的碗中，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。
6.蒸好后将碗中的汤汁倒出来，用水淀粉勾芡，加少许香油提香，浇在丸子上，撒上香菜末即可。
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