原料：

鸭腿2只

调料：

葱姜、大料、桂皮、料酒2大勺、生抽酱油1大勺、白糖2大勺、大酱2大勺、干淀粉、清水适量

制作：
1.鸭腿洗净，大酱用清水调成酱汤备用。

2.炒锅中倒少许植物油，下白糖，小火炒至糖溶化呈酱红色时，迅速倒入料酒（给糖降温防止糖糊），再下葱姜、大料、桂皮炒出香味，倒入酱油和大酱汤，下鸭腿，大火烧开，转小火炖至鸭腿熟透。

3.将熟透的鸭腿捞出来，裹上干淀粉，下油锅，炸至外皮酥脆，切块装盘，蘸椒盐食用。