加载中…【炸酱面：我家新味道】——四丁炸酱面
(2010-10-19 09:33:35)
标签：
美食炸酱面甜面酱芸豆 |
分类： 中式糕点、面食 |
炸酱面用他那不起眼的外表和百变口味，一直吸引着大众的口味，成为千家万户餐桌上永不陨落的明星。从北方到南方都有不同的做法，可是无论里面的菜码怎么变，制作过程有多不同，永远不变的是那浓浓的酱香味~~~
原料：
芸豆、猪肉、土豆、胡萝卜、欣和大酱、欣和甜面酱、葱姜蒜末、糖、五香粉、鸡精、鸡汤、切面
制作：
1.将洗净的芸豆、胡萝卜、土豆切成丁、猪肉切丁。
2.锅中倒油，油量要多于平时炒菜的油量，油温热后放入芸豆丁、胡萝卜丁、土豆丁翻炒，炒至稍微变软时用铲子推到一边。（这是懒人的做法，也可以盛出来备用）
3.原锅留油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量五香粉，再放肉丁炒至变白后，与做法2混合翻炒均匀。
4.加入适量欣和大酱和欣和甜面酱、糖炒均，倒入适量鸡汤烧开后转小火熬5分钟，最后加鸡精调味即可。
5.锅中加入凉水，水开后下面条，面条煮熟后用凉水过凉，拌入熬好的酱汁，开吃~~~
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