颜色很漂亮的一款蛋糕，这个蛋糕的乳酪是俺自己自制滴，和买的乳酪相比口味略显清淡，不过自制无添加剂很健康~~~

香酥饼干底、滑嫩乳酪蛋糕体加上QQ的果胶层极致完美组合，让你一次品尝多种口味~~~早上配牛奶燕麦粥或者下午配咖啡奶茶都不错。

简单说一下自制乳酪的过程：

1000克全脂鲜牛奶+180克特浓原味酸奶混合均匀，倒入酸奶机6小时做成膏状的酸奶，然后找干净的容器上面垫纱布，放入冰箱过滤2天即可。分离出乳酪330克左右。

饼底材料：

牛奶15克、全麦消化饼干150克、糖粉10克、黄油60克

制作：

1.        将消化饼干装入袋中捣碎，黄油隔热水融化。

2.       将饼干碎、融化黄油、糖粉、牛奶混合拌均。

3.      取一个模具底部垫油纸，将混合好的饼底料平铺在模具底压平备用。

蛋糕体材料：

紫薯泥100克、动物性鲜奶油30克、奶油奶酪315克、细砂糖65克、全蛋液35克、玉米淀粉25克、牛奶125克

制作：
1.奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入细砂糖搅拌至无颗粒，将全蛋液加入拌均，再筛入玉米淀粉搅拌均匀制成乳酪糊。

2.将牛奶和动物性鲜奶油加入乳酪糊中，再加入紫薯泥，搅拌至乳酪糊呈光滑细腻、无颗粒且具有流动性时，最后倒入铺了饼底的模具中送入烤箱。

3.蛋糕烤好后出炉放凉，表面用镜面胶装饰，放入冰箱冷藏6-12小时即可食用。

烤制：(根据自家烤箱脾气适当调整时间、温度)

烤箱提前预热，130度，60分钟。（用手摸蛋糕表面有弹性就表示熟了）

镜面胶的做法：

材料：

鱼胶粉1大勺、冷水4大勺、糖1大勺、蓝莓酱1大勺（用来调颜色），朱师傅镜面果胶2大勺（为了增加亮度，不加也行，或者直接把朱师傅镜面果胶刷在蛋糕上，不过没有果冻的感觉）

制作：
1.鱼胶粉+冷水+糖搅均+蓝莓果酱搅均。

2.加热成水状，过筛。

3.加入朱师傅镜面果胶拌均。

4.放至温热略粘稠时淋在蛋糕表面即可。