加载中…面包中的小明星——毛毛虫面包！
(2009-10-15 08:27:17)
标签：
美食毛毛虫面包烘焙 |
分类： 面包 |
几乎每家超市里都能看见它的身影，外形生动，口味多样，极吸引小朋友的眼球，而且价格便宜。因其制作简单，深得烘焙爱好者的喜欢，算得上是个明星面包啦！绝对堪称经典！
材料：
高筋面粉300克、蜂蜜15克、牛奶120克、奶粉30克、糖20克、酵母5克、盐3克、蛋液40克、黄油30克
制作：
1.牛奶用微波炉加热20秒至温热，将酵母倒入温牛奶中，静置8分钟左右，搅拌均匀。
2.高筋粉、蜂蜜、奶粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶和酵母的混合液揉成表面光滑的面团。
3.黄油室温软化，掰小块加入面团中，继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
4.将揉好的面团滚圆，放在温暖处进行一次发酵至2.5倍大。
5.发酵好的面团排气，分割成6等份，搓成长条形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.将长条形的面团擀开，抹上果酱（可用你喜欢的各种馅料），在靠近馅料1/3处划几刀，卷起排入烤盘。
7.将整形好的面包体放在温暖湿润处进行二次发酵，至面包体2.5倍大。
8.表面刷蛋奶液，入烤箱。
烤制：
烤箱提前预热，140度20分钟，表面上色加盖锡纸。（请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度）
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