材料：

豆腐一块、肉馅150克（也可用里脊肉切片）、彩椒适量、木耳适量、虾仁适量

调料：

盐、糖、葱姜末、料酒、生抽酱油、调味粉、鸡精、水淀粉、水或者高汤（少量）

准备：

豆腐切大片、彩椒切块、木耳切片、虾仁切段、里脊肉切片

制作：

1.    热锅热油将豆腐煎至两面金黄，切成三角形片。

2.    热锅温油下葱姜末炝锅，炒出香味。

3.    将肉馅或者里脊肉片放入锅内，加点调味粉翻炒，将肉馅炒散，变白。

4.    锅内加少量水或者高汤，倒入切好的豆腐和虾仁，略炒。

5.    加入盐、糖、料酒、生抽酱油炒均。

6.    将切好的彩椒、木耳加入翻炒。

7.    最后加鸡精调味，水淀粉勾芡出锅即可。

特点：颜色鲜艳、外焦里嫩、营养丰富、老少皆宜！