我家里没有意大利面，就在家附近买了点手擀面来代替，因为很想吃这口，等不及再跑一趟超市。做出来的效果还不错，就是面条粗了点，有点影响美观。另外，为了增加面条的香甜味我在肉酱里加了点淡奶油，乡亲们不妨试试。

虽然俺用的是手擀面，制作过程还是按照正宗的意大利面煮法。

材料：

意大利面适量、洋葱、西红柿、牛肉馅适量、牛肉汤（如没有牛肉汤就用牛肉粉加水调制，味道也不错）。

配料：

蒜粒、番茄沙司、盐、干红葡萄酒、意大利香料（百里香、月桂叶）、卡夫芝士粉或者干酪粉、黑胡椒粉、黄油适量、橄榄油适量、淡奶油（可不放，依个人口味）。

准备：

洋葱切丁、西红柿去皮切丁、蒜切末备用。

煮面：

锅中倒水，加点盐、橄榄油，等水开后下意面，其间要不停搅动。拿起一根面条用手掐段，横截面没有白点就煮好啦。捞出意面用橄榄油拌均，防止粘连。

肉酱制作：

1.锅中倒入适量橄榄油（不用太多，还要加黄油，也可以只用其中一种油）再加黄油融化。

2.将洋葱丁和蒜末倒入锅里炒。

3.加入牛肉馅，炒散，炒成肉馅变白。

4.加入去皮西红柿丁翻炒，等到西红柿炒烂加入番茄沙司和干红葡萄酒炒均。

5.再加入牛肉汤、盐、各种香料小火炖20分钟后加入淡奶油收汁。

6.最后用黑胡椒粉和芝士粉或干酪粉调味。

味道很赞，唯一遗憾的就是用了手擀面，下次用正宗的意面做一次。