香肠热狗面包

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香肠面包美食 |
分类: 面包 |
这个面包是很久以前做的,我在其他博客里的旧帖。刚在这里安家,会把以前的一些旧东西搬过来,当然也会有新作品与大家见面~~~
材料:
高筋面粉280克、水150克、糖40克、黄油30克、鸡蛋液20克、盐1/2小勺、酵母2小勺、奶粉1大勺、香肠8
根 、香菜末或者香葱末适量。
做法:
1.除黄油以外的所有材料揉成团,慢慢加入黄油,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,进行基础发酵至两倍大。
2.将发酵好的面团排气,分割成8份,滚圆,进行15分钟的中间发酵。
3.把中间发酵好的面团压平,擀成长方形,在一端放香肠,卷成香肠卷。
4.用刀把香肠卷切开,顶端不要切断,在切口处向两边翻开,排入烤盘,进行最后发酵至两倍大。
5.烤箱预热150度,发酵好的面包表面刷蛋液,上下火15分钟。(俺家烤箱温度偏高)
6.出炉后撒上香葱末。
(由于拍照时光线没调整好,过程图颜色有些失真,见谅!)