香油裹饼子

——《小村记》之二十四

赵贵辰

我不知道看到这篇文章的读者知道不知道什么是“香油裹饼子”。

更不知道你吃没吃过我所说的这种“香油裹饼子”。

反正现在我感到吃着什么也不香了，我就经常想起儿时在农村的家里最好吃的香油裹饼子。

那是一种叫做“大马牙”的玉米品种磨成糁子后蒸成的饼子。那个时候除了过年，在平时是吃不到馒头的。一般每个家庭最好的食物就是蒸饼子。

是的，玉米面饼子。间或吃红薯干磨成粉后蒸成的黑窝窝头。

放了学回到家，或是星期天疯跑一晌回到家，第一件事就是扒拉饼子浅子，随便拿到一个玉米面饼子，用手掰成两块。再找到香油瓶子，往掰开的玉米饼子上蘸一两点香油。是用一根筷子伸进油瓶里再取出来后蘸上一两滴香油的。不能直接用瓶口倒香油，那样是会控制不住手势，过多地倒出了一片香油。我母亲说，那样就把香油糟蹋了。其实香油裹饼子，只需一两滴香油即可。

饼子上有了香油，再搁放上一小撮白盐。把掰开的两块饼子合在一起上下左右搓动，就可以放在嘴里大口大口地咬着吃了。

有时，家里没有了香油，可以在掰开的饼子里只放一点盐，也是蛮好吃的。

最好吃的，是饼子裹腥油。腥油嘛，就是猪油熬制的白花花的油，装在家里的一个小罐子里。但是腥油是很少的，炒白菜用腥油，有了亲戚来，才舍得用腥油招待人家，比如用腥油搅馅儿蒸包子，用腥油炸麻糖等。平时是舍不得吃的，放学后偷偷用腥油裹一个饼子，那是很奢侈的最好的吃头。

其实不必用腥油裹饼子，体谅家里的生活，只用香油裹一个饼子就是最好吃的了。

尤其是故意让母亲给裹一个香油饼子，既让她释放了她愿意释放的母爱，又让我得到了我愿意得到的亲情。

当母亲给我裹香油饼子的时候，如果有村里的玩伴在一旁，他就会出门笑话我，说我这么大了，就连一个香油饼子都不会裹。比如村里的董小黑，至今见到我就回忆起童年，说我“那时还让娘给裹一个香油饼子，自己都不会裹”。这句话往往让一群人哄堂大笑。其实，让母亲给裹一个香油饼子，包含着很多心理学，与其说让娘裹一个香油饼子，不如说让娘享受一下她对儿子的溺爱。很多时候不是我“让她”怎么样，而是母亲“主动”怎么样。

我家从来不缺少香油，因为南白滩村我的一个舅舅就是做香油生意的。他自己做香油，自己骑着自行车走街串巷卖香油。隔不了几天，他就来我村卖一趟香油，手里敲着一个铜板“当当”。卖香油的同时，顺便就走进我家，不由分说，灌给我家一瓶子香油。我母亲说不能这样，不能这样，这样你还能挣钱吗？舅舅说，别管它挣钱不挣钱，只要我做香油，就有姐姐你家吃的。

这位卖香油的舅舅名字叫嘎拉，自然这是他的小名。但他的学名我是至今也不知道的。

即便不缺少香油，母亲平时也舍不得吃香油。她把香油都积攒下来，就是为了给她的孩子们裹香油饼子吃。家里六七个孩子，每人每天裹上一个香油饼子就是多少？何况，不仅仅是每人每天裹一个香油饼子。早晨，上午，下午，晚上，每人每天裹上一个香油饼子又是多少呢？

母爱是多么伟大，不用说别的，只说这一项香油裹饼子，就足够了。

当然，现在我们已不缺少了香油吃。但我时常想起童年的香油裹饼子，那个时候的香油也好吃，饼子也好吃。现在什么也不缺了，但感觉什么也不好吃了。这就是身在福中不知福的道理和滋味儿。

2025年8月6日上午

《晋州文学》2025年第15期