难忘贫困年代母亲做的那些好吃食物

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原创   阳光心情

在这个世界上，母亲才是最伟大的，母亲把最无私的爱和关怀都给了自己的孩子。即使在最贫困的生活时期，母亲，宁可让自己多受些苦，多挨些累，也总是要想尽任何办法，让自己的孩子吃饱穿暖，看着自己的孩子慢慢顺利长大成人，是母亲心中最大的愿望。但是当孩子长大成人、成家立业之后，对母亲的恩情又何偿能报得一二？虽然母亲对自己的儿女从未期待过什么回报，但是做儿子的能做到常回家看看，做为母亲就已经很知足了。工作忙不是借口，家事多不是借口，路程远更不是借口，只有心中还有对母亲的感恩之心，就一定要记得常回家看看。

——题记

生长于六七十年代的人们都会或多或少记得那个贫困年代生活的困苦。尤其对于那个年代生长于农村的孩子来说，对那个年代的生活贫困会有更深刻的记忆。

六七十年代农村生活很贫困，生活基本接近刚刚能吃饱穿暖的水平，我一直认为，在这个世界上，母亲才是最伟大的，母亲把最无私的爱和关怀都给了自己的孩子。即使在最贫困的生活时期，母亲，宁可让自己多受些，多挨些累，也总是要想尽任何办法，让自己的孩子吃饱穿暖，看着自己的孩子慢慢顺利长大成人，是母亲心中最大的愿望。

母亲也不是能工巧手，但在日常生活中，总是能想出好的办法，利用身边常见的食材，做一些能让自己的孩子吃饱的食物，有时甚至是意想不到而且可口的好吃的食物。虽然现在我们的生活水平提高了，再好吃的东西已经吃过好多，但心底却依然回味那时母亲给我们做的那些食物。下面阳光列举那时母亲曾经给我们所做的食物，那些让我永远难忘的食物。

1、鸡蛋饼

用一个鸡蛋和上一点面，在热锅里一摊一烙，就会出来一个闻起来喷喷香的鸡蛋饼来。母亲总是在我们考试的那天为我们烙上几张鸡蛋饼，放在书包里等中午考试结束后才能吃，虽然母亲从没说过“好好考”这类的话，但这几张鸡蛋饼就已经说明了一切，因为我们平时是绝对吃不到的。

2、蛋炒饭

那个时代鸡蛋显得尤其珍贵，一般情况下，鸡蛋是轮不到我们吃的，母亲或是把它们攒起来卖钱，或是用它来换米面来吃，再有就是等姥爷来家里串门时，才会用韭菜炒上一盘给姥爷吃。如果家里的孩子哪个考试考得很不错或是有病刚好，也会吃到鸡蛋，当然我们最喜欢的是母亲做的蛋炒饭，当母亲做蛋炒饭的时候，在一边等待的我们就已经馋得不行了，虽然现在在家里也常吃到蛋炒饭却再吃不出里面那母亲的味道。

3、荷包蛋面条

这是当家里哪个孩子得了大病里才能得到的待遇。母亲会去外屋的灶台，拿出一个鸡蛋下在面条锅里，等面好了之后，母亲会拿了碗筷来到炕前，递给生病卧在炕上的孩子们吃，吹着碗边的那热腾腾的水汽，用筷子挑着碗里的面条，最后才吃碗底下的荷包蛋，那滋味那感觉甭提有多幸福了,说实话，在那个时代我们甚至都有一个愿望，病一场也是一件幸福的事。

4、蒸鸡蛋羹

母亲从来就会蒸得一手好鸡蛋羹，不过小的时候很少吃得到，因为那时鸡蛋在母亲眼里简直成了宝贝。到了八十年代初期，随着联产承包在农村的推广实施，农家逐渐摆脱了七十年代的困境，生活水平也提高了一些，这时我们才能吃到母亲给蒸的鸡蛋羹。母亲蒸的鸡蛋羹很嫩，上面有时还会撒上一些葱花，好吃极了。

5、生日煮鸡蛋

虽说那生活困难，母亲把鸡蛋看得跟宝贝似的，但每逢我们哪个孩子过生日的时候，总会煮上两个鸡蛋，不过生日的孩子也会借光吃上一个，而且每次母亲都特地拣那红皮大个的鸡蛋煮，这个习惯沿袭至今未变，按母亲的说法这叫“滚运”，希望每个孩子都能顺利成长，生活无忧无虑，一生平安。

6、鸡蛋甩袖汤

用一把菠菜下到锅里，或者把一根黄瓜切成片下到锅里，等水翻开时，把打好搅匀的鸡蛋洒到锅里，用勺子一搅再出锅，香香的鸡蛋甩袖汤就出锅了，这道汤母亲为它起名曰：鸡蛋甩袖汤。现在回味起来，才觉出当时母亲真的好风趣，在那个困苦的年代仍然以乐观的态度面对，因为母亲相信，生活一定会变得越来越好的！我自己成家立业之后尝试做过好多次鸡蛋甩袖汤，可甩是甩了，就是没能袖出来，当年母亲做的甩袖汤，真的好大的鸡蛋片在汤里飘着，而我做的往往都成了鸡蛋块了，再不就成了鸡蛋粒，至今不明其所以然。

7、油泼面饼

我所说的可不是小沈阳做的油泼面，母亲所做的油泼面，我只见到一次。那年我七岁，那年冬天小年刚过，我们家所在的地区发生了一场大地震，记得把屋里的一堵土墙都震倒了，外屋的水缸也给震倒了，水洒得满地都是。那里正是寒冬，第二天父亲在院子里用稻草搭了个草棚，之后那几天我们都是在草棚里度过的，因为怕再有余震出现。那时可真叫冷啊，冻得手都伸不出来，中午做饭吃的时候，母亲想让我们吃上一顿面饼，匆忙之中把豆油当成了水去和面，结果我们那天吃上香香的黄黄的油泼面饼，真好吃！母亲事后回忆说，其实她心里也好担心还会不会有大的地震出现，心神一分，结果把油当成了水，才有我们吃到嘴里的油泼面，你想那里豆油对于贫困的农家来说是非常宝贵的，哪里会舍得多倒一些呢。

母亲，宁可让自己多受些苦，多挨些累，也总是要想尽任何办法，让自己的孩子吃饱穿暖，看着自己的孩子慢慢顺利长大成人，是母亲心中最大的愿望。但是当孩子长大成人、成家立业之后，对母亲的恩情又何偿能报得一二？虽然母亲对自己的儿女从未期待过什么回报，但是做儿子的能做到常回家看看，做为母亲就已经很知足了。工作忙不是借口，家事多不是借口，路程远更不是借口，只有心中还有对母亲的感恩之心，就一定要记得常回家看看。

所以请朋友们也写下母亲曾给自己做的最好的妈妈菜、最好吃的食物，让我们共同来感恩母亲的爱，好吗？

阳光未完待续。