（一）
　　
　　 疯掉了。饿着肚子要水没水要睡没睡的，捧这本《蔡澜谈吃》读到想哭又想笑。
　　
　　 拿到书——蔡澜？就是菜篮嘛。翻至三分之一页与他写的这句期然不期然地相遇。不知道香港四大才子之一的蔡先生是否也化用艺名混迹？如果是父母天生赐予，那可真是太有远见了～
　　
　　 蔡澜祖籍潮州，虽然是吃遍世界大洲的人，猪油淋芋泥、蚝仔烙、菜脯蛋……出现在他手里似有一种萦环的乡绪——当然，这是不同的人读出来的味觉，尤其是对一个在深夜感到饥饿的潮汕人来说。
　　
　　 城市专栏里的文字也是鲜辣滚烫，配上蔡澜的不羁脾性，你要是读到“淡出个鸟”、“他妈的”之类也只会会意发笑，不觉市井粗俗。
　　
　　 全书最喜欢是这篇“大辣辣”。我第一次感觉得到文字也可以如此辣味横溢，象我这般辣味不进的人，读完也好像抱着舌头上窜下跳——不止为这场锵咚咚锵！的热闹辣味，更为那其间店家食客的畅快场景。到了最后才发觉这家完美的大辣辣还只是一番顽皮的想象。好像吃过辣了之后一口凉凉的矿泉水，麻麻的舒展还意犹未尽呢。
　　
　　 读完这样的书，纵然饿。还想吃什么泡面？饿死掉算了。
　　
　　
　　 （二）
　　 而我。没有吃的嘴上福气，纸上老饕倒是常常乐意做。杂志上的美食专栏是不会错过，手头一本《雅舍谈吃》，对人说是等饭吃的时候拿来充饥，被大骂疯掉了，“岂不是越看越饿？！”——奇怪了，我还很享受这种眼睛丰盛、肚皮贫瘠的感觉。
　　
　　 还是回来我亲爱的乡土情结上来。普宁的酱油是全世界最鲜美，汕头的海鲜加工业远销海外，不比日本挪威的差；蔡澜也是提到汕头人用打出来的米壳压缩做成餐盒（难道就是我们高中饭堂采用的那种暗黄色的饭盒？怀疑中……），比不上日本那些漆器、竹制的便当盒子，但总比面目可憎又污染环境的白发胶餐盒好不知道多少。
　　
　　 这个蔡澜对茶也好有研究。而且还满常跑潮汕地区——他也赞叹这是爱茶之人至多之地。star若是看到可以参考一用哦。蔡澜的blog：http://blog.sina.com.cn/u/1193717587 更新还算勤快。
　　
　　
　　（三）
　　
　　 前阵子读一本《我窝故我在》的杂志书，说到“窝”就必有灶神嘛。灶神何许人也？照料各家小孩口味之神明也；而奉行灶神“丰食足食”的神谕的自是各家老爸老妈。
　　
　　 我家爸爸厨艺高超，可是此高人轻易不愿露一手。平时里，新上市的稀有水果、饭店里招牌的菜品，滋养的补品会带回家来；时而买菜乃至下厨，爸爸不忘晒一番：材料要怎么样才是好；跟卤味摊的摊主交情好或拉锯几回才得来的好东西；做菜功力要怎样才够味；……不尽而一。妈妈通常会“屁咧”的表情反映但下筷也不见不勤，我和姐姐更是热烈捧场作崇拜样，吃相想必也甚欢。妈妈不要一旁落寞难过，你的鸡汤、炒饭、牛肉馃，还有初中的分量足足的早餐，让我至今忘怀不了。
　　
　　 感觉上，离家已经很久。新近常常怀念的菜式是“爸爸米粉”。爸爸坚持要用本地人自己磨浆制成的粗条米粉，在菜市场的货店一小箱一小箱地买，不过几日对着柜子说“又快完了哦”。点热妈妈常备的猪骨汤，丢几个鱼丸或肉饼片，米粉不必浸泡滚到水开，切几片小白菜，撒上芫菽，完成。米粉柔到刚刚好，也不烂，骨汤浑白甜美无比。我总能呼呼快速吃完，然后扭头坏笑看姐姐——最后通常会这么半开玩笑地再噜来几口。
　　
　　 放假待家的日子里，一家人晚上吃米粉汤作消夜，好像是自上大学以来的必备节目。当然，要回到家才行嘛。就是上一个暑假，跟家人说好我要躲在学校闭关学习的，熬到临开学一个星期不声不响跑回家去，对着诧异的爸爸妈妈说“想吃米粉啦”。日思夜想的米粉汤，终于才不再是电话里向爸妈撒娇时、只能吞吞口水的想象物。
　　
　　 我严重同意蔡先生这点：不必要去争论哪里菜好吃——只要是你家娘亲烧的，必是天下最美味之极也。说实话，乐腾腾地白吃了爸妈这么多年的手艺才去仔细思量一番我们家的灶神旅程，还是读这本书才沉默了起来。想到这，我也有了颗跃跃欲试的心，用心做菜来给爱的人吃。只恨不能此时身上就长满了十八般厨艺，这个暑期好好好把爸妈哄得乐呵呵的——不过我想辛勤的劳动就够让他们开心的了吧；技艺的境界……尚未能够列入考量范围。
　　
　　 最近不也流行着这许多私房菜？有闲情或是忙里偷闲的女子，暂时收起桌上的纸笔，盘起发来精挑食材，下厨作起“煮妇”；饭后茶余也许一部电影众人观赏，或只就是朋友之间瞎聊扯淡，拉着爱人的手双双下楼去倒它个垃圾，也是幸福满满啊。
　　
　　 所以，奉劝身边人：改造我这样的蛮横女人——不管是循循诱导、不管是搬出未来公婆来恐吓，统统无效。还是塞一本书，让里面的美丽新世界来诱人自动上钩吧。