冰淇淋店、冰淇淋咖啡厅总是能见到hausgemacht，Eigenherstellung，强调自制、新鲜做的。但事实却非常残酷。九成的Eiscafe的“自制冰淇淋”是用批发的冰淇淋粉混合搅拌做成的。

因为德国对hausgemacht冰淇淋的要求只是在店里自己制作冰淇淋，冰淇淋粉搅拌混合也算是新鲜制作冰淇淋。真正自己在店里新鲜制作冰淇淋的店一定会在门口专门标注出来，不会只写个“hausgemacht”的。



因为冰淇淋粉的存在，虽然冰淇淋口味上百种，但评分的时候还是只给一星。



大家注意到了，一小盒哈根达斯、Ben&Jerry要6欧，一大盒超市自产品牌冰淇淋不到2欧。



就草莓味冰淇淋来测评，哈根达斯、和路雪Cremissimo和Aldi Nord三种做了街头味道测评。和路雪得到的票数略比哈根达斯多。

值得一提的是，虽然超市自产品牌的冰淇淋都是标注的一公斤一盒，但实际重量却远远不到一公斤，大概也就是哈根达斯那一小盒子的重量。



这么算下来，虽然哈根达斯依然还是贵，但是便宜冰淇淋也就没有想象中的那么便宜了吧。毕竟1公斤包括了“空气的重量”，实际重量是要单算的。

下面就是几个例子，左边是实际包装，右面是去掉空气的净重量应有的包装大小

在价格这一项上给了两星



下面来测评冰淇淋的质量，尤其是超市卖的冰淇淋。



我们都知道卖的冰淇淋中肯定有这样那样的添加剂，不过，到底有多少添加剂大家肯定是没有一个直观的概念。

在同样的条件下融化自制无添加冰淇淋和卖的冰淇淋，看需要多少时间。

自制无添加冰淇淋需要7分钟彻底融化，Mövenpick的香草冰淇淋需要8分半



其他香草冰淇淋融化需要的时间见下。可以说，越便宜的冰淇淋添加剂越多。



值得一提的是，冰淇淋虽然都是Eis，但仔细看冰淇淋的包装上冰淇淋的名字却各有各不同，代表着冰淇淋生产使用的食材和制作方法的不同。

Milchreis要求冰淇淋中的牛奶成分必须占70%

Eiscreme/Cremeeis的牛奶成分需在50%以上。

根据质量测评机构Stiftung Warentest对巧克力冰淇淋的测评，哈根达斯没有令人失望的拿到了“好”，明显高于其他巧克力

超市自产品牌的巧克力冰淇淋则徘徊在及格边缘。


质量这一条给了三星，合格



冰淇淋很甜，因为冰品比较凉，即使糖分很重，舌头也不会分的很清楚。橙汁冰棍Capri融化后当果汁喝明显非常齁甜，但是吃冰棍则觉得味道刚刚好。



一根Capri橙汁冰淇淋的含糖量是同样量可乐的两倍。



冰淇淋的卡路里高，大家也是都知道的。不同种类的冰淇淋卡路里略有区别，比如巧克力冰淇淋（170卡/100g）明显要比水果巧克力（105k/100g）要高。

近几年流行的Softeis因为没有冻的时间够长，可能会有细菌残余。节目测评了麦当劳、汉堡王和宜家以及四家冰淇淋咖啡厅的Softeis。麦当劳、汉堡王和宜家的Softeis质量没问题，但另外四家则是细菌含量超标。专家建议在Eiscafe为了卫生原因还是不要点Softeis。

因为softeis这个问题，健康上只给三星。



有名的冰淇淋都有对应的超市仿造版，原版和仿造版其实差距不大。梦龙当然除外。



梦龙据说是德国卖的最好的巧克力冰棍，超市高仿见下



节目测评了梦龙和另外三款仿梦龙，蒙眼测试你能吃出来区别么？！

德国路人果然还是选择了梦龙



冰淇淋口味上给了五星