每天有十亿人吃巧克力。马上就要进入圣诞节日，巧克力更是大受欢迎。不过，根据国际可可机构，生产巧克力原料的可可供不应求。《法兰克福汇报》报道，中国人对巧克力的消费会造成巧克力涨价。

2013年10月，一吨可可豆的价格是2730美元，今年10月的可可价格是3100美元，增长了13%。随着可可涨价，巧克力的价格也随之增长。如今的100克的巧克力版价格与四年前相比贵了4.5%，巧克力棒贵了7.8%。在这样的趋势下，巧克力的分量越来越小，尽管价格没有多大变化，每100克的巧克力单价依然贵了。

巧克力爱好者愿意花钱来享受巧克力，女性更愿意花钱购买巧克力。很多巧克力公司更着重于高端市场。雀巢公司在日本将Kitkat巧克力夹心饼干打造成高档巧克力，东京在今年年初开了首家Kitkat旗舰店，其中销售各种口味的Kitkat，从日本芥末到欧洲奶酪味道。在德国，巧克力版越来越薄，包装越来越高档，价格自然也就越来越贵。瑞士莲Lindt公司的三款高档牛奶巧克力在1.59欧到4.2欧之间。

日益增长的健康意识促使人们转向黑巧克力。可可含量高的巧克力能降低地血压，对健康有益。《法兰克福汇报》周日版报道，根据毕马威的预测，中国消费者对甜味不是很习惯，很大一部分中国人乳糖不耐受，因此中国消费者更偏爱黑巧克力。

《法兰克福汇报》周日版写道，中国中产阶级对黑巧克力的偏爱影响了可可的需求量。根据预计，中国每人的巧克力消费量只是瑞士的十分之一。瑞士人每年消费12公斤巧克力，多年来一直是世界上吃巧克力最多的民族。但是，中国人口是瑞士的170倍，更不用提中国的巧克力消费量的不断增长。

从长期来看，可可的价格肯定会上涨，但是不乏波动。

一个有意思的巧克力研究成果是《新英格兰医学杂志》公布的研究，将国家巧克力人均消费量和诺贝尔奖获得者的数量相关联。这位瑞士作者这样解释，正因为瑞士人均巧克力消费量最高，瑞士才有那么多诺贝尔获得者。