德国测评之醋渍鲱鱼卷Rollmops

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德国测评醋渍鲱鱼卷鲱鱼腌鱼美食 |
分类: 德国美食 |
测评产品
- Homann, Rollmops mit Meersalz, circa 2,49 Euro
- Krone, Rollmops in delikatem Aufguss, circa 1,85 Euro
- Almare Seafood (Aldi), Rollmops mit Gurken und Zwiebeln, 1,49 Euro
- Gut & Günstig (Edeka), Rollmops in würziger Marinade, circa 1,89 Euro
- Nadler, Rollmöpse mit Gurken & Zwiebeln, circa 2,19 Euro
Rollmops von Homann
光看腌渍汁就说明了很多问题,不仅材料丰富,味道浓郁,这给鲱鱼卷带来了丰富的味道。
然而,在测评中发现,测评的鱼肉可能在罐头中放置了很久,鱼肉十分软。
味道上,鱼肉酸味合适,吃起来既新鲜又美味。
成分:50%鲱鱼卷(40%鲱鱼,10%黄瓜),水,4%洋葱,莳萝醋汁,盐,芥籽,芥末香精,糖精
渔场:FAO 27 Nordostatlantik
Rollmops von Krone
腌渍汁比较理想,有很多洋葱和芥籽,但味道上比第一款略差,腌渍汁较腥。这可能是因为鱼肉在罐头中放置的时间过久。
鱼肉味道过酸。
成分:50%鲱鱼卷(其中由80%鲱鱼和20%黄瓜组成),水,醋,洋葱,盐,芥籽,酸味剂,糖精
渔场:Nordostatlantik (Nordsee, Norwegische See)
Rollmops von Almare Seafood (Aldi)
腌渍汁理想,不仅有洋葱,还有胡萝卜,腌渍汁会比较美味。
鱼肉也十分理想,鱼肉颜色光亮,也比较有韧度。
然而,鱼肉味道有些过咸,也比较酸
成分:43%鲱鱼,7%黄瓜,水,醋,4%洋葱,盐,胡萝卜,芥籽,酸味剂,洋葱提取物,丁香提取物,刺柏果提取物,糖,糖精
渔场:Nordostatlantik (vor der Englischen und Norwegischen Küste, sowie in der Nordsee, dem Skagerak oder Kattegat)
Rollmops von Gut & Günstig (Edeka)
腌渍汁不错,里面有月桂叶、洋葱和胡萝卜。腌渍汁的味道比较正,能尝到醋、盐和调料的味道。
鱼肉味道出色,酸却不咸,
成分:50%鲱鱼卷(其中由86%鲱鱼和14%黄瓜组成),46%腌渍汁(水,醋,糖和盐),3%洋葱,胡萝卜,芥籽月桂叶
渔场:Nordostatlantik (Nordsee, Keltische See)
Rollmöpse von Nadler
腌渍汁颜色暗淡,有鱼腥味,过咸。
鱼肉比较软,很容易碎,这说明鱼肉泡在腌渍汁时间过长
味道上过咸,却不够酸
成分:40%鲱鱼,10%黄瓜,水,醋,盐,0.8%洋葱,芥籽,月桂叶,糖精,酸味剂,香精
渔场:Nordsee oder Norwegische See.
测评结果
Rollmops von Gut & Günstig和Rollmops von Homann