图/© 英国国家旅游局 VisitBritain

英国人做饭是世界有名的无能，只有一顿饭英国人能做好，那就是早餐。

一份英式早餐（full english breakfast）包括了鸡蛋、香肠、 培根肉、煎番茄和蘑菇。这样一份丰盛的传统英式早餐就是一个盘子中的英国。

英式早餐的诞生与工业革命息息相关。工人和农民们吃好早饭才有力气干活，高热量、高卡路里的英式早餐就这么诞生了。如今，这样“丰盛”的早餐自然不是每天都会吃，一般是在周末或假期才会潇洒一把。英式早餐也是绝好的醒酒食物。

这样一份英式早餐一般是从一杯橙汁开始的，还有麦片和水果。如果这就让你吃饱了，那你就错过了英式早餐的精华。早餐的重中之重在培根和鸡蛋上，搭配上香肠、西红柿、蘑菇和面包、果酱。

配着早餐一起喝是茶，帮助消化早餐的油腻。咖啡并不适合英式早餐。一杯好咖啡需要细细品味，会盖过食物的风头，不适合与太过丰盛的早餐一起。

更详细地说，我们这里介绍的只是英式早餐的基础，在英国的不同地区都有自己的地方特色，在这份菜单的基础上再加上地方特色的美食。名字自然也以当地为名。英格兰早餐有黑布丁、烤豆子和煎面包。苏格兰早餐则包括土豆司康、羊肚杂碎布丁和麦片蛋糕。爱尔兰早餐含有白布丁和苏打面包。威尔士早餐则包括紫菜麦片蛋糕。

制作时间：10分钟

准备食材：两人份

主料：培根肉4－8片，鸡蛋两个，西红柿一个，香肠2根

辅料：吐司面包2片

制作过程：

1. 热锅凉油，煎培根肉，根据个人喜好，将培根肉煎至金黄或者略略煎熟

2. 同时，加入香肠。香肠需要一定时间，要一直翻动

3. 取出培根之后，利用锅中的油，煎鸡蛋或者摊鸡蛋，看个人喜好

4. 西红柿切厚片，在同一个锅中煎西红柿，将西红柿煎熟

5. 看个人的喜好，在锅中煎吐司，或者在吐司机里烤香吐司

6. 最后，盛盘

小贴士

英式早餐还有很多别的名字，除了“Full Breakfast”之外，“Fry Up”和“Full Monty”也是同样的意思，在爱尔兰也叫“Chub”。