在四月底到6月24日开始是吃芦笋的大好时机。芦笋拥有很高的营养价值，93%是水份，只有少量的卡路里，富含维他命，矿物质和氨基酸。也因此，芦笋被称为“蔬菜国王”、“块状的春天的空气”“食用石油”。

下面的是我找到的制作芦笋的小技巧（PS，德国人很喜欢吃芦笋啊！）：

1. 适合的锅：竖着放还是横着放？

大一点的锅横着煮，小一点的锅竖着放。不过一定不要使用铝锅，芦笋里面的矿物质会跟铝锅起反应，并且会使芦笋变色。

2. 需要多少水？
水一定要多放，没过芦笋。但是，如果你盖着锅盖煮芦笋的话，不需要没过芦笋，可以通过水蒸气蒸熟芦笋，这时只需抹过芦笋的根部就行了。

3. 盐
在煮的水中一定要加盐。一定要放少量。一升水配半茶匙的盐

4. 黄油 黄油配芦笋很合适

5. 糖
糖可以中和芦笋的苦味。特别是绿芦笋，相对更苦，加多一点的糖

6. 柠檬汁
柠檬汁可以让芦笋变色，使白芦笋和紫芦笋颜色更亮，但千万不要用在绿芦笋上，颜色会变灰。

7. 制作时间

芦笋在开水中焯，时间自己掌握，看个人喜好，是吃脆饿还是软的。白芦笋和紫芦笋需要10-25分钟，绿芦笋只需8-15分钟。