伊利股份和承德露露的产品确定性，谁更强？

　　伊利股份，牛奶来源是由广大奶农提供，这里面的食品卫生安全问题重重。
　　承德露露，产品原材料来自于特殊品种的苦杏仁。种植苦杏仁的农民，想要在苦杏仁环节制假，难度很大。
　　种植品种、种植区域，是相对固定的。脱苦、榨汁环节，是工业化环节，可以由企业掌控。
　　植物蛋白提取，不是手工作坊、小批量生产可以替代的。产品质量卫生安全，是相对可控的。
　　牛奶，是奶农养牛、出奶，奶站收购，企业集中加工、生产，中间环节容易造成漏洞百出。

　　产业链的状态不发生根本改变，牛奶行业完全杜绝食品安全卫生问题，是很难的。只能靠体制、机制、文化深层次的改变，以至于影响整个产业链的运行状态，才有可能彻底解决问题。
　　所以，“随机”性的突发事件，一定还会上演。
　　相比之下，植物蛋白饮料，受限于提取环节无法非工业化，原材料提供环节相对可控，而有较多确定性。
　　
　　组织机构中，基层支撑环节，越简单越好。
　　例如，苏宁电器，所有店面的销售环节，越是标准统一、简单、海量、可控，就越容易管理控制。
　　　　　可口可乐，配方是绝密，生产是工业化，不存在大量非可控因素介入，产品确定性较强。

　　即使，蒙牛、伊利有非常优秀的管理层，也无法撼动整个行业产业链结构中蕴藏的不确定性，在激烈的竞争中，无法“出淤泥而不染”。牛根生，再努力，也枉然。

　　三氯氰胺，是偶然，还是必然？