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中国餐饮行业缺乏什么样的领袖人物?

(2006-08-10 12:28:33)
分类: 餐厅之道

中国餐饮行业缺乏什么样的领袖人物?

在过去下载的资料中我偶然看到了一篇对昔日中国快餐业的英雄----乔赢的专访。当时乔赢挟“红高粱”由郑州杀到北京,欲与麦当劳争高下,风头正健。他说:泱泱中国五千年的餐饮文化,怎能输给只有 200年餐饮历史的美国?

今天如果总结乔赢失败的原因,从这片报道中我们就可以找到一些答案。乔赢认为:“中式快餐为什么落后?并不是因为我们的人才不足,不是我们的资金不足,更不是我们的技术不足,而是观念不足,缺乏现代快餐的观念和意识。”其实,中式快餐之所以落后,既有观念和意识的问题,更有人才不足、资金不足、技术不足等原因。乔赢最后不是败在观念和意识问题上,而恰恰是败在资金、人才、技术等这些实际问题上。

中国失败的企业家一般可以分为两类,一类是如乔赢般务虚型的人,他们擅长于“观念”、“意识”、“战略”等层面上的东西,而弱于“资金”、“管理”、“技术”、“人才”等实际问题的运做,他们在执行意识、执行能力和执行素质上存在较大的不足和缺陷,最终因此而失败;另一类是务实型的人,他们一步一个脚印地把企业做起来,“动手”能力,实际业务能力是他们的强项,但只知“低头拉车,不知(或不会)抬头看路”,不懂战略,缺乏战略眼光和远见,最终也使他们难以有大的作为,甚至走进了死胡同。

    中国餐饮行业真正缺乏的是联想的柳传志式的虚实兼备型人物。在“务虚”方面即战略层面他应该看得远,拿得准;在“务实”方面即战术层面他应该行得稳,做得实。

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