几年来，我非常关注每年一度的中央电视台经济人物评选和《福布斯》富豪排行榜等活动。我发现，具有无可比拟的规模和每年都以两位数增长的餐饮行业却一直没有人上“英雄榜”，没有人能够像家电的海尔张瑞敏，IT行业的联想柳传志，数字交换领域的任正非等人物一样，成为行业的重量级和领军人物。
这种现象引起了我的思考。
一、行业内普遍存在着急功近利现象。没有人能够像当年麦当劳的创始人克劳克那样，不为眼前利益，着眼长远发展，把餐饮当作一份事业，把餐厅当作一个企业，把企业当作一个品牌去运作。
二、要成为一个行业的领军人物，你就得具备这方面的潜质。有人说，餐饮行业是个好汉不愿干，赖汉干不了的行当，经营者的素质普遍不高，是大家的共识。餐饮老板们在一线拼打的能力应该令其他行业的经营者们敬佩，但定战略、带队伍、塑品牌、做事业的素质可能还适应不了时代的挑战。
三、餐饮行业本身的特点也加大了一个企业攻城掠地的难度。消费地域色彩较浓，从业人员素质普遍不高，消费需求变化较快等因素也是制约一个餐饮企业发展的客观原因。
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由于时间和“知识产权保护”等原因，我就不再罗列了。
虽然原因有很多，但就这个时代的发展和行业的规模及成长性来讲，我们既离不开那些星罗棋布的特色小餐厅，也需要能够引领一个行业发展的重量级企业和领军人物。时代呼唤餐饮英雄。
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