蒜泥肘花
首先：将猪肘（最好是后肘）洗净去骨，焯水去血污，用绳扎紧成圆筒状，放在卤汤锅中煮熟（白水煮也可），捞出晾凉，冷却凝结后切片、装盘。
然后：将蒜拍成蒜茸，起素油锅，下蒜茸、辣酱、水、糖、醋，煮浓后起锅淋于肘花上。
各位看官可能已经满腹
？号了，不是蒜泥肘花吗？怎么只见肘花，不见蒜泥？你这厮就不怕打假？！
说起假货、打假之类的话题，我还真是忍不住要说两句。
如今我们这个社会真是假象环生，防不胜防。酱油是头发做的，花椒是上了色的，面粉是漂白的，食用油居然有的是从地沟里掏出来提炼的；许多人的文凭是花钱买的，会计们的帐表是经不起推敲的，上市公司的财务报表是杜撰的，历史教科书是越来越受到质疑的，报纸上的统计数字也如菜市场上的猪肉一样，是掺了水的......
大家说着假话，用着假货，做着假事，全国上下，大江南北，一片欣欣向荣的假象啊。
我这蒜泥肘花，是匆忙中拍了照才想起来忘了浇蒜泥了。严格意义上讲，这也是在造假。咳，怎么连我也不知不觉地加入了造假大军了，惭愧呀，惭愧！
什么？王海来了？别吓唬我！我才不信呢，他不是开公司去打假挣钱了吗？哪会有精力和兴趣管我这点小事儿啊？
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