一直在设想着拥有一家自己的餐馆，一个自己的餐饮企业。餐馆不仅是我实现财富梦想的摇篮，更应该是我实践事业梦想的一片试验田。
我的餐馆首先应该能够为食客们提供物有所值、物超所值的菜肴。让他们享受吃的愉悦，感受吃的文化。愚以为，一个餐馆如果只盯着食客的钱包而不是盯着食客的脑袋，急功而近利，那是做不常，更做不大的。
我的餐馆应该是员工工作、生活的好去处。愚以为，友善地对待员工、尊重员工是一个餐饮企业的责任和良心。我的餐馆让员工体会到的不仅仅是餐饮行业工作的辛苦，还应该有工作、生活的乐趣和美好。愚不赞同“顾客是上帝”的口号和提法。顾客是上帝、是皇上，难道员工就是奴才吗？顾客是核心，员工是中心，员工以尊敬和服务的心态、方式对待顾客，是愚的一个员工理念。
我的餐馆是民俗文化和饮食文化的一块“集成板”。民族、民俗文化与饮食文化的结合，似乎是一个空泛的命题，愚却以为其中蕴藏着无限的商机和财富。借此小成者多有人在，如“西贝”、“巴国布衣”、“河北人家”等等；借此大成者似乎还没有出现。
我的餐馆是愚“厚积薄发”的自留地。愚多年潜心学习经营管理，自以为颇有心得。做自己喜欢做的事，种自己喜欢种的田，是人生的最大乐趣。
我的餐馆，心中的梦，心中的“结”。
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