从小就喜欢吃面条儿。记得小时侯母亲每个月都要做几次手擀面。葱花炝锅，添水煮面，虽然简单，但却美味。吃着那热乎乎的热汤面，那真叫一个爽！每次都吃个肚圆。
在山东老家，前些年人们吃上一顿打卤的过水面，就算改善伙食了。家里来了客人，往往是以面待客。记得85年我在保定上学，“五一”放假，我领了一个同学到老家看爷爷。原想爷爷会做几个菜招待我们，没有，端上来的还是打卤面。可见面条在过去我们山东人餐桌上的地位。
每逢出门在外的时候，到当地最好的面馆儿吃上一碗面，是我最大的期待之一。至今还经常怀念和回味去年在北京菜市口附近一家小面馆吃过的青椒茄丝面。
日本和香港的一些“面痴”已经开始总结出一些“面道”了。什么事一和“道”字沾边儿，这里面似乎就有学问了，比如“茶道”。
我做面的技术在进步，在不久的将来就有望升级为一个“面痴”。一个梦想就是将来开一家“私家面馆”，让广大“面痴”有一个谈面论道的地方。
提起面条，我还有好多话要说，容当后叙。
贴一张下载的别人的“面照”。
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