试题研究：选修部分的选择题更加灵活，更加贴近实际生活，这也符合选修课程的特点，这样的测试对今后的教学有一定的指导作用。

      试题：（2020年7月选考题）下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是（  A ）

A．利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物

B．配制培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pH

C．酵母菌不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒

D．适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化

解析：尿素固体培养基是选择培养基，不是用来杀死其他微生物的，A错误；配制培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pH，B正确；酵母菌没有淀粉酶，不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒，因此制酒时，需要经过糖化的过程，C正确；醋化醋杆菌可以利用酒精作为碳源，因此，适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化，D正确。故答案为A。

试题引出的问题1：酵母菌能不能利用淀粉？

在真菌中，酵母菌没有产生分解淀粉的酶的基因，不能产生淀粉酶，所以不能直接利用淀粉为碳源。也因此，在用粮食或其他淀粉类原料酿酒或生产酒精时，需要先用淀粉酶把淀粉分解为酵母菌可利用的糖类，酵母菌才能生长繁殖，并把糖类物质转化为酒精。

而霉菌、大部分细菌等都有产生淀粉酶的基因，都能产生淀粉酶，所以能够直接利用淀粉为碳源。虽然大部分细菌淀粉酶的最适作用条件与霉菌淀粉酶不同，但其作用原理是一样的。

试题引出的问题2：醋化醋杆菌的碳源是什么？

链接：关于醋化醋杆菌的碳源问题