疑难问题：大家都知道实验材料在做实验时很重要，有时起到关键的作用。鉴定还原糖的教材经常用到苹果和梨，要求是色泽浅色或白色，在材料还提到可以用白萝卜，到底哪些材料可以用来鉴定还原糖？

据百度资料：

在双子叶植物中，光合作用的主要产物葡萄糖形成后合成为淀粉，暂时储藏在叶子内，因此最好不用双子叶植物的叶子作实验材料。

有些单子叶植物，如韭菜、鸢尾，并不将光合作用的初始产物转变为淀粉，因此叶内含有大量的可溶性单糖，但是，由于叶片中叶绿素的颜色较深，对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显，因此，也不宜用单子叶植物的叶子作实验材料。

本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织（或器官），而且组织的颜色较浅，或近于白色的，如苹果和梨的果实。

经试验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。