教材研究：浙科版必修3教材酵母菌数量的计数用到了比浊法或比色法，比浊法是怎么样的一种方法？

比浊法和比色法所依据的原理是相同的，实验方法也相似。通常，比色计或分光光度计都可用于比浊分析。也有专门用于比浊分析的仪器，即浊度计或比浊计。

一、比浊法简单介绍

比浊法又称浊度测定法。为测量透过悬浮质点介质的光强度来确定悬浮物质浓度的方法，这是一种光散射测量技术。

免疫比浊法，散射比浊法，光扫描比浊法，乳胶比浊法，光电比浊法，微生物比浊法等十余类。

在水质监测和管理过程中，比浊法常用于测量饮用水、工业用水、废水的透明度；也用于测量空气及其他各种气体中悬浮固体的含量，是空气和水污染研究的一种工具。在酿造工业中，比浊法常用于各种饮料澄清过程的控制和过滤过程的监控。

二、光电比浊计数法原理

细菌菌体是不透光的，光束通过细菌悬液，将会由于被散射或被吸收而降低其透过量。细菌悬液的浓度同光密度成正比，同透光度成反比，而光密度或透光度可以借光电池精确测出。所以可用光电比浊计来测定细菌相对数目。可先用血球计数板计数，再将菌悬液分别稀释调整为每毫升含不同的菌数，通过分光光度计分别测定其光密度（尽量控制光密度值在0.1-0.65之间，以得到较高精确度）。然后以光密度（OD）作纵坐标，以每毫升不同菌数为横坐标绘制标准曲线。再将待测菌悬液适当稀释，同法进行比浊测定，根据所测光密度值就可以从标准曲线上查得每毫升的细菌数。此法简便、迅速，可以节省许多稀释平板计数法的时间，便于在生产实践中控制细胞的数目。但颜色太深的样品或在样品中还含有其他物质的悬液，不能用此法测定。