教材上有分离定律直接鉴定法——花粉鉴定法，很多学生对花粉的结构和成分不够了解，根据这些疑问有必要总结以下的内容。

问题1：花粉的结构怎么样？

答：花粉粒的壁可分为外壁与内壁两层。大多数植物的花粉外壁具一个或多个萌发孔，为花粉萌发和花粉管长出的区域。外壁主要含孢粉素，质地坚固，具抗酸和抗生物分解的特性。在外壁的腔中还含有蛋白质、酶类和脂质，它们由孢子体的绒毡层细胞合成，在花粉发育后期被转运到外壁中，具有植株基因型的特异性，其中一些蛋白质与花粉和雌蕊间的识别反应，以及人类的花粉过敏反应有关。花粉的内壁由果胶和纤维素组成。内壁中含有蛋白质和与花粉萌发及穿入柱头有关的各种水解酶类。它们由花粉本身的细胞质合成，于小孢子后期沉积于内壁的多糖之间的小管中，在萌发孔的区域特别丰富。因此，内壁蛋白是由单倍体的雄配子体合成的，其中包括决定配子体不亲和性的识别蛋白。

问题2：花粉的发育成熟过程怎么样？

答：成熟花粉的壁内面包含着一个营养细胞、一个生殖细胞。生殖细胞比营养细胞小得多，为椭圆形、纺锤形或月牙形，仅由质膜包被，处于营养细胞之中。生殖细胞和营养细胞都是由小孢子分裂而来的一对单倍体细胞，他们的核DNA水平与DNA聚合酶的含量均相同。但由于分化的结果，两种细胞在许多方面均有很大差异。生殖细胞核结构紧密，染色较深，细胞器和核糖体少，几乎不含贮藏养料。营养细胞的核结构松散，染色较浅，细胞质中含丰富的细胞器、核糖体和淀粉、脂肪等贮藏物质，以及各种维生素、植物激素、酶、色素和无机盐类。营养细胞以后和花粉管的生长有关，生殖细胞和产生的二个精子有关。

问题3：在花粉中加碘后出现的颜色变化为什么为蓝黑色和橙红色？

答：非糯性和糯性是一对相对性状，非糯性花粉中所含的淀粉为直链淀粉，遇碘变蓝黑色。而糯性花粉中所含的是支链淀粉，遇碘变红褐色。

我们日常生活的90%的淀粉为直链淀粉，所以大部分人都知道碘使淀粉变蓝，而对支链淀粉遇碘变红褐色不是很了解。

问题4：为什么要用水稻花粉来验证分离定律？

答：在化学成分上，风媒植物的花粉主要含淀粉，虫媒植物的花粉主要含油脂。由于水稻是风媒植物，所以用水稻的花粉来验证。

问题5：花粉的主要成分有哪些？

答：目前，已经发现花粉含有200多种营养成分。（1）蛋白质及氨基酸：由蜜蜂采集的花粉含蛋白质较多，花粉中还含有人体所需的全部必需氨基酸。（2）脂类： 脂肪含量较少，约占花粉的4％～5％，其中含有丰富的多不饱和脂肪酸。花粉中的糖类和脂肪是花粉的主要能源物质，含量在25％～48％。（3） 维生素：花粉中维生素含量并不高，但较齐全，如维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素P及B族维生素，花粉中含有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、δ-胡萝卜素、新β-胡萝卜素、羟-α-胡萝卜素、花黄色素等十几种胡萝卜素类物质。（4）花粉中的矿物质：花粉中矿物质元素的含量较高，除含钙、磷、氯、钾、钠、镁、硫、硅等元素外，还含有铁、碘、铜、锂、锌、锰、钼、钴、铬、镍、锡、硼、硒、钒、铝、钡、嫁、钛、锆、铍、铀等微量元素。特别是铁、锰、铬、镍、钻、锌等元素在某些花粉中含量特别高。（5）活性酶：花粉中含酶类之多，居自然界食品之首。花粉含有104种酶，主要是转化酶、淀粉酶、氧化还原酶、催化酶、氧化酶、乳酸脱氢酶等。（6）花粉中的特殊物质：花粉中含有天然抗生素，它能抑制某些微生物，特别是沙门氏菌的繁殖。