移动葡萄酒实验室是一家新的合资企业，企业名称是Bevtrac质量控制系统有限公司，建立这家公司是Bevan Skaalen和罗伯特特雷西Robert Tracy博士（同时在嘉露E. & J. Gallo北海岸实验室工作）二人的设想，该设想得到那些需要一站式服务的小型葡萄酒厂的认可，于是他们便决定填补这一空白。

    本周，他们正在与其设备供应商们规范和校准所有设备，以便充分发挥所有标准实验室的测定，并在大约一个小时内提供实验结果。测试可单独或包装，并提供数量折扣优惠，具体详细情况可以访问bevtracquality.com网站，以了解服务内容以及价格。

    据Skaalen说，他们除提供葡萄酒即时测试服务以外，还提供其它服务，如酒罐以及灌装线的清洗，以便除去诸如醋菌属之类的微生物，不过该项服务内容只提供给一站式服务。

    由于许多小型葡萄酒厂一年只装瓶一次或两次，所以在连接之前对灌装线进行清洗可以确保装瓶是在卫生方式下完成的。Skaalen还说。 Bevtrac还能提供HACCP（危害分析与关键控制点）和GMP（良好制造规范）咨询服务，以便将所有污染风险减少到最小化。

    该实验室还可以完成三磷酸腺苷ATP的测试。腺苷（ATP）目前存在于所有动物、植物、细菌、酵母及霉菌的细胞中， Skaalen解释说，ATP的检测将表明这些来源中的任何一个所导致的污染存在。在一个葡萄酒厂，腺苷试验可提供罐体、灌装线等卫生条件的即时指标状况。

    当下周服务开始时，Skaalen和特雷西将亲自驾驶实验卡车，但由于公司刚刚成立，因此他们希望有更多的卡车和工作人员加入。他们已建立了四条路线遍布整个北海岸：星期一为纳帕，星期二索诺玛南部，星期四为索诺玛北部，星期四为Mendocino，星期五为公开调度日。