一项新的研究发现，每周喝三杯以上的红葡萄酒可以减少肠道肿瘤及异常生长发生率三分之二。

    本项研究的作者、纽约州立大学斯托尼布鲁克分校医学系助理教授约瑟夫·安德森说：“白葡萄酒不具有同样的保护效应。”

    安德森将他的研究对象（共1741人）分成三组：第一组喝红葡萄酒，245人；第二组喝白葡萄酒，115人；第三组不喝酒，1381人。其中喝红葡萄酒的人中有176人每周至少喝三杯葡萄酒，喝白葡萄酒的人中也有68人与此相同。

    根据安德森报告说，结肠瘤（可以发展成癌症的肿瘤以及息肉）的发生率不喝酒的为9.9%，每周喝三杯以上白葡萄酒的为8.8%，每周喝三杯以上红葡萄酒的则为3.4%，比不喝酒减少68%。

    像其他研究人员一样，安德森将此有益的效应归结于白藜芦醇化合物，经发现该化合物存在于葡萄果皮中。

 

                

                      白藜芦醇分子结构式

    红葡萄酒中白藜芦醇的含量要比白葡萄酒高，其原因是由于在白葡萄酒发酵过程的早期果皮已经被去除。