从名到味的给力——蜜煎"鬼头刀"

(2011-07-20 08:00:21)

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分类：东方美食

Mahi-mahi是一种主要产自夏威夷的鱼，因为整条鱼像一把大砍刀，俗称“鬼头刀”。说实话，它的相貌着实有点吓人，俺在这里就不贴图片影响胃口袅。mahi-mahi虽然外貌比较“无盐”,还是很“慧中”的，肉质紧实而不干涩，是很著名的食用鱼类。

黄油蜜煎"鬼头刀"

Mahi-Mahi鱼净肉 250g
照烧酱汁 20mL
料酒 10mL
蜂蜜 5mL
黄油 30g
黑胡椒 1g

辣椒粉少许

做法：
（1）鱼肉洗净，加入照烧酱汁，料酒，腌20min
（2）黄油在锅内融化，煎熟鱼肉
（3）腌鱼酱汁中加入蜂蜜，辣椒粉和黑胡椒，淋少许到鱼身上，至液体挥发干再淋少许酱汁，反复3次

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