“民以食为天，食以安为先”。这句话的意思很直白，就是百姓生活中最要紧的是“有得吃，并且吃得安全”。但是对于“吃”，在中国人的记忆里估计会很相似：几十年前食品很安全，却没有多少东西可吃，现在可吃东西太多，却吃得十分不安全。特别是近年来，从“皮革奶”到“瘦肉精”，从“染色馒头”到“毒豆芽”，不知不觉之间样样都上了老百姓的餐桌。可以说食品安全问题不仅牵动每个中国人的神经，同时也严重影响了整个食品行业的健康发展。

食品安全问题，其实就是一个产业链管理的问题。因此，在食品安全形势严峻的大背景下，全产业链管理模式应运而生。所谓“全产业链”就是以消费者为导向，从产业链源头做起，通过强化源头控制和全程监管来消除不安全隐患，以形成安全、营养、健康的食品供应全过程，确保百姓餐桌上的食品安全。

“全产业链”对普通百姓来说，其意义就在最大程度保证了产品质量和食品安全，而于整个行业说来，则可以通过建立可追溯到的食品安全管理体系，来带动国内食品行业升级换代。目前，如中粮、众品等知名食品企业基本已成为业内全产业链模式做得较为成熟和成功的领先品牌。但仔细分析这两家企业的全产业链模式，相同之中仍然有所不同。

比如中粮集团旗下产业涉及包括粮食贸易、粮食及农产品加工、生物能源、品牌食品、地产酒店、土畜产等众多领域，中粮希望向普通消费者提供包括“酒、肉、面、油、米、饮料”等众多横向产品。作为一个如此庞大的食品产业帝国，全产业链模式下的中粮集团将自己定位成最专业的农产品、食品生产商，食品原料、食品产品和服务的提供商。

与此不同的是，众品集团以冷鲜肉和低温肉制品系列为主导产品，从上游养殖基地到加工过程，从物流配送到终端营销，通过把控原料生产、加工、物流配送、分销、终端等各环节，形成统一、安全、高效、协同的供应链体系，实现从“源头”到“餐桌”全程食品安全的系统管控，保证产品安全、放心。

不难看出，作为专业从事生猪屠宰加工、食品制造和冷链物流服务的中国肉类产业链整合商，众品集团的“冷链物流，全程保鲜”才是与中粮集团最为不同的亮点。可以想见，冷鲜肉食用前无需解冻，不会产生营养流失，所以不论肉质或营养，都是肉品中的佼佼者。而众品冷链物流就是传递自然健康与营养的全程保障。这样的品牌，理所当然会成为消费者欢迎和信任的产品品牌。

其实，要在全社会扭转当下这种每个人一举起筷子就担心食品安全的状况，老百姓固然应该通过学习食品安全知识来自我保护，监管部门固然要加大食品安全的监管力度来维护消费者权益，更重要的是整个食品行业都应该坚守企业道德和责任。有理由相信，如果每个食品企业都能像中粮、众品这样致力于保证产品安全放心，那么，不仅我们的食品安全指日可待，而且整个中国食品行业的发展也将更加有序和健康。