孙兆国先生曾经几次约我到温州体验美食，说他的好兄弟阿建人好、菜好，到他那里能吃到很好的温州味道。可是因为各种阴差阳错，直到在巴黎未能和孙兆国偶遇，才把来温州的时间定下来。

微信上问了一下汕头的茶痴标哥，商量好日子，便有了孙兆国、标哥和我的温州行。孙兆国是名厨，每年都要花上许多时间各地找食材；标哥是美食家，汕头潮菜研究会的副会长，跟着这两位会做懂吃的大咖去温州，而且在温州还有一位当地的名厨胡颖建做地接，我带着嘴跟着走就是了，不愁吃不到好东西。

在温州楠溪江游逛的时候，老孙说今天的晚餐值得期待。胡颖建为我们准备了一些平时难以见到的东西。胡颖建是老孙的铁哥们，两人一起满世界的找好吃的、好食材。老孙告诉我，今晚的西班牙火腿就是胡颖建背回来的，是专供西班牙皇室的精品。这让我很是期待。

没想到晚餐的高潮却是从酒开始的。

晚餐的时候，标哥拿起餐台上的那瓶酒对我说：董老师，这是我最爱的酒！看着标哥兴奋的到情不自禁、开心到溢于言表的样子，我有几分好奇。我外语不好，拼不出这瓶酒的名字，平时极少喝酒，也没有什么好酒的味道积累，但是我想要知道好朋友标哥的最爱是什么。很严肃拍了酒标发给北京的行家。很快朋友就有了回复：“和拉菲一个级别的名庄酒，你这个朋友壕呀！一万多一瓶，您替我多喝几口。”

这一餐，不仅是酒好，菜更好。几道主菜食材难得，料理得法，我的许多第一次都奉献给了这顿晚餐：第一次明确知道喝的是名庄且价格上万的红酒，第一次吃到52个月的西班牙火腿，好吃到味蕾惊喜，语言贫乏。第一次吃到2.3斤重的野生大黄鱼，并且荣幸的吃了黄鱼胆。金黄，嘴阔，脊背如刀，鱼腹线条流畅不下垂等是野生黄鱼的几个特点。温州式葱油汁。甜酸咸辣皆有。鱼嘴的那一抹金黄真是诱人黄酒蒸的黄鱼胆。据说特别滋补，可增加生活能力和乐趣。可惜孤身在外没有验证。但是酒香浓浓，口感韧滑的鱼胆还是很好吃的。据说，在温州吃黄鱼，客人见不到黄鱼胆是可以不买单的。😀第一次吃到俗话讲的“千金难买两头鲍”的两头鲍。忘记在哪里看到的了，阿一鲍鱼的杨贯一收集了不少鲍鱼，其中三头鲍的价格大致要八万多港币一只，而且如果他不喜欢，你有钱也吃不到。鲍鱼论头，一斤（港秤，一斤是604克）能称几个就叫几个头。干货市场上有“千金难买两头鲍”的传说，这一次吃到的这个鲍鱼不知道该是什么价格，不去想也不敢去想。前面的红酒、火腿、黄鱼大致有钱就能找到，但是这份两头鲍，是阿建给女儿出嫁准备下的，今晚为我们拿出了一个。看来，阿建女儿出嫁时，我这个偷吃了人家一个两头鲍的长辈，一定要准备一个大红包了。

这一餐晚饭，不仅见识了几样名贵食材，尝到了好食材好料理好味道，更是感激阿建对朋友真挚的情意。阿建早年和香港粤厨一起工作，积累不少经验，把粤菜处理海鲜的方法灵活运用到处理温州海鲜上，做出了不少创新瓯菜。在学习粤菜的过程中，培养了阿建研究食材的兴趣，收集了不少名贵海鲜干货，今天吃的这个两头鲍就是阿建当年收集的。这些年，阿建潜心瓯菜的创新，游历各地寻找优质食材，痴心探索，勉力前行，为丰富瓯菜默默做着自己的努力。阿建说自己不善言辞，只会埋头苦干。和阿建这几天的接触，确实很少听到他长篇大论，常是几个字的短语，多是对一件事的承诺或意见。阿建是个肚子里有料的实干家，讷言敏行，值得敬重。

这顿晚餐热量实在是超标了，汤水是改良版佛跳墙。鲍鱼用的是干鲍，没有福建版那样黏嘴粘唇，汤色清，干货醇香味浓。
鮸鱼丸。温州的鱼丸不是圆的，是条形的。阿建在汤滚的时候加入陈醋、胡椒粉和几滴香油，这一煲鮸鱼丸汤有了几分鲁菜醋椒汤的感觉，很是解酒醒味。跳跳鱼。《舌尖上的中国》播出后，跳跳鱼成了好东西。中午在楠溪江游览时，竹林里挖了几颗竹笋，路边掰了几叶野生芥菜肥硕的叶子，成了我们晚上的盘中餐。挖竹笋路边野生芥菜几个人边吃边聊，一餐饭吃了四个小时。这又是一餐和对的人吃好吃的的饭局。积德行善，真诚交友，这样的饭局以后还会有的，而且还不会少。😄