开业于1890年的曲园酒楼，与这东安鸡究竟有何渊源，您还得容会儿功夫，慢慢看来。这早年间的东安鸡，始创于唐玄宗年间，是东安县一户人家偶得灵感烹制而成，以其独特的酸辣口儿得以流传，成为湘菜中的经典代表作之一。而曲园酒楼作为京城第一家湘菜字号，烹制此菜自有其独到之处。曲园酒楼的东安鸡得专选鸡腿肉，将葱、姜、辣椒等在油锅中煸炒出香味，加入店里独家秘制的碗汁，炒至入味。其成品靓汁靓芡，红绿椒丝与鸡肉的金黄色交相辉映；鸡肉软嫩适口，酸辣、微麻混合着碗汁所提升的鲜香，令味蕾着实享受不已。别说当时东安县那户人家，就是玄宗、宋祖也只有流口水儿的份儿。