几次到杭州，都会去汉舍小雅吃顿饭、喝喝茶。

汉舍小雅是位重庆美女做的餐厅，在北京、上海、重庆的名字叫做汉舍，菜式与杭州的汉舍小雅也有不同，基本上是粤菜、川菜、本帮菜加上所在城市的一些传统菜。杭州的汉舍小雅开在大运河起点的风景区里，高大的白墙与周边伟岸的大树、葱绿的灌木、如茵的草地、流淌的河水，穿梭的驳船融在一起，环境清幽，风景优美。点上几个菜，在宽大的窗前泡上杯新茶，苍绿微黄的叶片在水中上下翻滚，茶香淼淼，阳光灿烂。在风景区里享受美食，这一点杭州有着得天独厚的优势，汉舍小雅就是这样的一个坐拥风景的精致餐馆。

作为餐厅，光有风景是远远不够的，尤其是在杭州这样处处皆风景的城市。秀美的风景可以佐餐，却难以成为餐食的主角，对于我这样更关注吃食的吃货来讲尤为如此。杭州是杭嘉湖平原的中心城市，在长江中下游的城市群中也仅仅弱于上海，杭州历史悠久，周边物产丰富，气候四季分明，食材美食众多。每次去杭州都能让我吃的开心、吃得满意。但是我是不去那些以菜品价格低廉而风靡杭州的餐厅的。和杭州媒体中几位做美食报道的朋友聊天，我的观点很明确，那种以低价吸引客人的餐饮竞争，最后受损的一定是菜品味道。在目前的原材料价格成本、租金、人员成本逐年上升的情况下，根本不可能有便宜又好吃的事情发生。一些餐饮企业的竞争多数为廉价加口味刺激的竞争。这种低水平掠夺式的竞争，受害者是消费者的口味享受和讲究功夫技艺的中国菜肴。在低水平竞争强调利润和市场占有率，菜品质量、原材料的选择、烹饪技艺的传承却被忽视了。如果这种竞争不能有所改变的话，传统留给我们的那些美味佳肴终将成为逝去后的记忆。基于这样的认识，我在杭州吃饭绝对不去外婆家、绿茶这样的餐厅，我可以去面馆花上十几元、二十几元吃上一碗面，或者去那些我认为好的餐厅，多花一些钱吃些认真态度、好的食材做出的精致菜品。这样的餐厅杭州有很多，现如今，吃饭不仅是饱腹，还是享受，还是领略当地风土人情、物产资源、饮食风格的一条有效地途径，更是行走、旅游中的一个重要内容，吃点好的，舒服的、顺口的、有质量的，还是值得多花一点钱的。

十一月初，和朋友在杭州盘桓了几天，其中的一顿中饭就选择去了汉舍小雅。点了几个小菜，吃了一顿不错的中饭。

餐厅外景。小草从石板路的缝隙中顽强的挤出来，向那些高大显示着自己的力量。微风拂过，绿树摇曳着对小草的赞美。

运河已经这样流过上千年了。

深秋的阳光给杭州留下了几许温暖，利用午后的闲暇，为自己的嫁妆添上一朵红花。

 

菌皇汤。松茸为主，杂菌为辅，清鸡汤煲煮。汤鲜菌美，润补好滋味。 

海蜇拌白菜丝。一点醋，几许香菜碎，酸鲜香口，清新爽口开胃醒味的小菜。

酱鸭舌。这个应该是买来的成品，和我喜欢的温州初旭牌鸭舌味道相近，耐嚼，越嚼越香。吃茶、饮酒的好配搭。

心意豆腐。造型漂亮，味道淡雅。点给女孩子吃一定能得高分。

油爆虾。杭帮传统菜，虾壳酥脆，虾肉脆嫩。个头不大，但是个个精选。

炒水芹。水芹特有的香味和脆嫩让我把这盘菜吃个干净。清蔬小菜，做好了一样美味。关键在选材，还有就是认真的态度。

清水菜心。这是一道刮油菜，清泉水煮菜心，汤水清新，菜心微苦回甜。清清淡淡，于无味中体会蔬食本味。

腊味煲仔饭。吃上一碗被腊鸭、腊肉、腊肠的油脂浸润的无比美味的香米和焦黄有滋味的锅巴的煲仔饭，为这顿午餐画上完美的句号。


环境好菜品佳，这样的餐厅我喜欢。