今天下午15点——16点，我和@五岳散人在新浪微博有个微访谈，说说《吃货》这本书，在这里给自己做个广告。

据说，北京每年有近十万个会展，算下来平均每天大概要有270多个。会展的规模大小补益，但不论大小总是会有人筹备、组织、参与的。这些人做完事情总是要吃饭的，盒饭不是不可以，要是想招待个领导、请个重要人物，盒饭是难以拿出手的。要是还想庆功或者喝上一顿杀青酒，大概就要找好一点馆子去了。北京的餐饮企业有六万多家，去掉那些只卖早餐小吃的地方，有炒菜有包房的餐馆大概还有四万多家，这四万多家还分布在四九城、远近郊区，风味不同、环境各异、区域位置分散，对于不是经常请客吃饭的人来说，找到一家合适的餐厅还真不是件容易的事情。即使找到餐厅，点什么吃什么可能还是个问题。当你遇到这样的问题时，《吃货》这本书也许就能帮到你了。

这本小书介绍了北京32家餐厅，中餐、西餐、日餐都有一些。董克平、五岳散人这两个自称是吃货的家伙不止一次地去过这32家餐厅，很认真的吃了这些餐厅的主要出品，根据品尝获得感受，负责任的介绍了一些菜品，这些菜大致都是餐厅中的经典菜式，也是经过了多方食客检验后成为了招牌菜的。这本书的实用性也就在于此：告诉你去可以那里吃，同时告诉你到那里吃什么。不仅说了餐馆的名号，还把他们认为值得品尝的菜品名字罗列出来，并且给出了相应的评价，菜品名称对应着该有的色香味描述，算是把“导吃”落实到实处。

除了餐厅、菜品的介绍外，书中的一些饮食议论和菜品溯源也值得细读品味。例如在介绍新荣记的篇章中的这段文字：“新鲜的海鲜没必要用复杂的烹饪方式；一方水土一方人，当地人最了解本地的出品，也能找到最恰当的烹饪方式。相信渔民的质朴，你一定能得到好味道的。”这与中国烹饪要义“大味必真”的追求是相近的；在介绍潮州风味餐厅“一家一饭堂”对潮粤菜在北京衰落的原因分析也是和实际相吻合的，慢慢看下来，对当代北京饮食的发展也有所帮助。

不得不说的是，编辑、校对的粗心是此书的一个硬伤，某家著名餐厅地址标错了，一家法餐厅的图片印的却是一家中餐厅的，这实在有些遗憾。不过很快就要再版了，这些错漏就可以改正过来了。