翠清酒家是家湖南风味菜馆，最早的一家开在翠微路那里一个不起眼的楼里。几年前我就听陈晓卿老师说起过这家餐厅，因为菜好吃，成为了他们经常光顾的餐厅之一。2008年《timeout》杂志举办的餐厅大赏活动中，作为评委的陈晓卿力推翠清，获得了2008年度最佳个性小馆的荣誉。

陈晓卿老师的颁奖词是这样的：一家比不起眼还要不起眼的路边小店，却能够保持恒久稳定的菜品质量。不到二十款主打菜，每一种都做得既豪放又细心。这里聚集着等位的客人以及别家难以企及的人气，也在时刻提醒我们，美食在民间。
 
《timeout》记者对翠清酒家是这样描述的：

翠清酒家是一家湘菜馆，其貌不扬，却在众多老饕美食家的心目中都占有一席之地，垂涎一盘小炒肉而穿城而过的人也不在少数。
 
许多湖南人都说翠清的味道比湖南当地的餐馆还正宗。湘菜说白了就是口味菜，香、辣、下饭，这里最经典的两道，小炒肉和酱椒鱼头是每个餐桌的必点。翠清的小炒肉做法是青辣椒、芹菜加上湖南新鲜的小红辣椒，配上纯瘦肉，越吃越辣，但让人越辣越吃。酱椒鱼头可是翠清的首创，平常大家吃的多是剁椒鱼头，但从口味上来说，新鲜腌制好的酱椒辣味比剁椒重，但咸味少，吃起来更香。底下的汤汁比一般湘菜馆的多得多，全都是酱椒和鱼头的精华，用它拌面可是最好不过的了。
 
这里环境虽不讲究，食材都选出湖南当地的最好来。可以尝尝这里的清炒白菜苔，摘取最嫩的前三分之一，口感自然爽脆可口。季节合适，还有湖南当地最鲜嫩的油菜。
 
这里的米饭也不能随便被忽略不计，钵仔统统二两一碗，拌上盘中的残渣剩料也能吃得酣畅淋漓。不在乎多少大鱼大肉，仅仅一份小炒，一个小菜，约上三两知己，喝壶小酒，互相“策”着玩，也能给你一份满足。
 
餐厅的厨政总监周潞久是我的朋友，曾经多次邀请我去他那里吃饭，可是由于俗务繁多，几年了一直没有成行。不曾想这几年的时间下来，翠清酒家从一家只有240米的小馆，陆续开出了翠清贵宾楼、翠清酒家中关村店、翠清酒家东四店。东西店开在朝阳门北小街东四五条的东口，这地方离我家很近。当周潞久再次请我去他那里吃饭时，便爽快地答应了，离家近就是方便。
 
周潞久是湘菜一级大厨，大部分的时间都在为研究新菜而四处走。来到北京后又拜师北京烹饪协会副会长、中国饭店协会名厨俱乐部主席、京菜研究会副会长石万荣先生学艺，在烹调技艺上和烹饪视野上又有了长足的进步。
翠清一般一个季度就会换一轮新菜，而这些新的创意都是周大厨在湖南当地的最新发现。 所以隔段时间去翠清吃饭大概就会有新的发现新的惊喜。

翠清名菜臭鳜鱼。鱼肉脆、滑、香、鲜，辣味平和舒缓，实为臭中逐鲜的美味佳肴。湘式与徽式不同，臭鳜鱼用白酒、臭豆腐腌制，鱼肉发酵程度轻一些，臭味小一些，咸度也小了许多。
 

干锅甲鱼。香糯滑糯，粘嘴沾唇。汤汁拌饭尤为香美。

沙煲面筋

干锅萝卜丝。真辣呀，可是也真好吃。

酱椒鱼头。湘菜中的鱼头菜式以此为最佳。

砂锅粉丝。没有什么特殊的食材，鲜香热辣，滋味醇厚。

砂锅鸡掌翼。用的是周大厨亲自在河北挑选的走地鸡，上桌后继续烹饪，皮筋脆，肉嫩香。

湘式炖豆腐。油润有咬头，豆腐滋味厚润绵长，吃的时候要小心烫嘴。

油渣炒芥兰。用猪油的菜肴就是香。

翠清酒家必点菜：臭鳜鱼，干锅萝卜丝，小炒肉，小炒猪肝，酱椒鱼头，油渣炒芥兰。