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茉莉的新菜

(2010-07-30 20:37:59)
标签:

美食

新菜

茉莉

羊肚菌

郝文杰

巴楚

分类: 美食心情

茉莉餐厅在工体九号看台的对面,是一家很有文艺范的餐厅。某家大的民营影视公司是他的股东之一,这也就是为什么能在许多影视剧里看到茉莉餐厅的原因。《非诚勿扰》中,葛优和第一个征婚女友艾茉莉见面的地方就是茉莉餐厅的二楼,电影上映之后,那个座位成了订餐的热点。不仅男女情侣们想去那里坐坐,拉拉和同志也想去那里吃顿饭,风景好是一个方面,心里还希望什么就是各自内心的小活动了。

 

郝文杰是位很有创造性的厨师,当年因为创意中国菜做的出色,在京城享有盛名,人送创意菜四少之一。曾在多家酒店、酒楼担任总厨或是菜品创意总监职务。茉莉餐厅的总经理京城潮人董飞求贤若渴,把郝文杰请到了茉莉,前几天应董飞和郝文杰的邀请,我和几个朋友去了茉莉,见识了郝文杰的一些新菜。

临水的包房,雅致幽静。

茉莉的新菜
胶东四味。选用四种口感筋Q的胶东海鲜,章鱼哥赫然在列。味道不错,章鱼哥最受欢迎。
茉莉的新菜
绿茶麻椒醉春鸡。
茉莉的新菜
山药油梨三文鱼青柠汁
茉莉的新菜
香味牛肉配酸桔炸酱汁。用澳洲谷饲牛菲力,走的是刺身的吃法。好牛肉带来好味道好口感。香气浓肉汁足。
茉莉的新菜
细部
茉莉的新菜
意汁小茄子。用的是有机茄子,嫩香。
茉莉的新菜
锅塌鱼豆腐
茉莉的新菜
海胆乳酪豆腐
茉莉的新菜
茉莉茶熏山猪肉薄荷果子。果子不脆,影响了口感和香气。
茉莉的新菜
砂锅巴楚菌。巴楚菌是产自新疆天山,味道香,营养好。
茉莉的新菜
茉莉的传统菜黑椒牛肉粒。我很喜欢的一道菜。
茉莉的新菜
松茸烧猪颈肉
茉莉的新菜
鲜汤羊肚菌。用的是河南确山的羊肚菌。肉厚香浓
茉莉的新菜
石锅三宝。因为用的是山泉水,郝文杰称其为四宝。吃多了厚味的食物,喝几口清水汤,解腻。
茉莉的新菜
忘记名字了。味道不错
茉莉的新菜
牛仔骨
茉莉的新菜
紫苏黄鱼酿烤茄子。黄鱼选的不够好,软塌塌,没香味,口感也差。
茉莉的新菜
样式挺多,味道一般。
茉莉的新菜

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