离我家不远的地方有家小肠陈。有一天和妻子去三联书店买书回家错过了饭点，两个人就去了小肠陈解决午饭。要了两碗卤煮，一个醋溜白菜一个酱爆猪肝，妻子说酱爆猪肝味道不错，老爸肯定喜欢。于是就给老爸打包了一份，果然喜欢。父亲今年80多岁了，未退休之前也曾南来北往的去过不少地方，但是始终保持着北方人的口味，喜欢吃猪肉和猪下水做的菜肴，既然父亲喜欢，于是决定周日中午请父亲去吃小肠陈的那些下水菜式。

小肠陈是老字号，虽然有名但菜式普遍的比较粗糙，就是家常菜的味道。以前人们买肉凭票，每个月没有多少肉食，于是就买那些不要票的猪下水，好歹是动物性原料，吃着解馋还能补充不少营养。从肉铺买回家还要自己收拾，不论是心肝肺肚肠等，我小时候都会拾掇。后来肉多了，吃下水就少了。生活富裕了，人也变懒了，想吃下水就去熟食店买，也不会再买那些生的自己收拾制作了。这样吃下水的机会就比以前少了很多，偶尔想起儿时那些下水烹制的菜品，还是挺想的。小肠陈也就是因为人们心里还留着那些念想而存在着，实际上，小肠陈的菜品实在是大路货，没有什么新奇之处，只是能够偶尔安慰一下人们的念想而已。

要了几个凉菜，味道尚可，拌菜吃起来挺爽口的，肘子也挺香的；热菜要了一个卤煮火锅、还有酱爆猪肝、芫爆肚丝、焦溜肥肠、红油腰花等，酱爆猪肝的味道还是不错的，芫爆肚丝整个就不是那么回事，感觉就像把质量不一的香菜梗和熟的肚丝混在就上桌了，乱七八糟的，该有的味道没有，香菜占了四分之一；焦溜肥肠已经吃不到肥肠的味道了，挂着厚厚的糊炸一下就端上来了，而且汁多了吃起来艮艮的，那还有焦溜的口感。

倒是那个卤煮火锅味道不错，大家吃了不少。这次吃完之后想必不会再去了，在那里既找不到记忆中的味道，又难有美味的感受，黑乎乎的一桌子，看上去就没有食欲了。

肘花

拌菜

焦溜肥肠

芫爆肚丝

酱爆猪肝

干炸小丸子

红油腰花

小锅的卤煮