在绩溪的那几天，那里正在举办油菜花节。当地的新闻里报道了隆重的开幕式和一些油菜花盛开的画面，那些盛开的黄灿灿的花朵很是吸引我们的眼睛。看到那些画面，我也觉得此次徽州之游算是没有白白设计。

当晚在绩溪城里一家小馆子吃了晚饭，蒸了一盘店家自制的腊肉腊肠，切了一盘卤货，要了河里的鲜鱼，还有咸肉炒青蒜，要了店家自制的米酒，吃吃喝喝，一顿绩溪风味的晚餐大家吃得很满意。

卤货

咸肉炒青蒜

烧河鱼

蒸腊肠

咸肉煮鲜笋

在北京吃过很多次安徽菜，感觉参差不齐，总体印象不佳。安徽菜的发源地就在绩溪，去之前没有对绩溪的吃食抱什么希望，重油重色重火功的徽菜对于今天喜欢清淡、注意饮食健康的人来讲，多少有些落伍了。可是这次在黟县、绩溪吃的几顿饭，和我在北京吃的完全不一样，尤其是那些农家的菜肴，没有一个不好吃、不美味的。我觉得关键还在于原料的新鲜和本乡本土的水土氛围适合那些材料，适合哪种制作方式，从而有了不同于北京那些徽菜馆的美味。猪是采自农家喂养的一年才出栏的非饲料猪，卤货和咸肉都是用这样的猪肉自家做的，笋是地里现挖的，菜也是当天的，用的水是当地的水，油是当地的菜油，没有复杂的技术，就是简单的蒸、煮、烧、炒，很好的保持了原料的鲜味，这样的东西做出来怎么能不好吃呢？虽然说物流发达了，北京也有鲜货了，但是北方的水质和南方有本质的不同，因此再怎么调味也难以出现本乡本地的好味道。多次外出饮食经历必然得出这样的感慨。