上次说到在大连的第一顿饭不好吃，本以为只是个例。一个星级不高的酒店做的又是团餐，糊弄局也是可以想到的。外出吃饭有时别人安排，吃饱就行，能吃到好东西，那就是幸运。馋是人之本能，中午没吃好，心里多少期盼晚上能吃的顺嘴一些。而且晚饭是五星级酒店里的晚宴，应该值得期待。

海参节的开幕式有N多人讲话，中间还穿插了一个专家的访谈。过程相对漫长，大概有2个多小时。晚宴开始的时候，情绪已经有些疲惫了，本有的那份期望也被冗长的废话冲淡了许多。

菜单。既然是海参文化节，晚宴的主题自然就是海参了。从菜单看，海参做的菜肴还不少。一些不错的食材和海参配搭，走的是健康的路数。

小菜基本上海产有关。靠海吃海么。

小鱼
木耳

肉皮冻。在大连的几餐饭，餐餐都有这个菜，看来大连人很喜欢肉皮冻。
 墨鱼条
最先上得来的海参菜式鲍汁扣辽参。 参不错，鲍汁味道也好，就是米饭选的不好，用泰国香米或者增城丝苗米就好了。

拌辽参。采用西式蔬菜沙拉的调味办法，但是加了一些沙拉酱进来，倒不如只是油醋汁来的爽口。

海参松茸汤。松茸近年来很是流行，二者结合算是强强联合吧。

蒸大连鲍鱼。近一段时间，接连在几个地方吃到大连鲍鱼，看来这种鲜活的小鲍鱼会在近一段时间内流行。价钱不贵，个头不大，工艺简单，味道尚可，而且还有一个鲍鱼的名字，做好文章是能卖个好价钱的。

鲍鱼局部

清蒸多宝鱼。这是我吃过的最大最肥美的多宝鱼，膏腴肥嫩，真是好吃。北京的那些多宝鱼可以不吃了。

白灼基围虾。个头大，味道鲜甜，虾肉紧实。虽然在北京也能吃到鲜活的基围虾，但是虾肉像这样紧实筋韧的，北京也很少见到。

上面的几个菜都是得原料之力，用不上什么技术手段。后面的那些炒菜，多少要花些功夫，味道和卖相就差了一些。

生灼蛰头牛心菜

菜单扒金果。就是小油菜扒栗子。
蒜香炸子鸡
红烧豆腐
西汁牛柳
奇香风味骨。实在没有觉得有什么神奇的味道。