前几天，和几个朋友去了海参王吃饭。这家餐厅开业典礼的时候我曾经去过一次。那天北京餐饮界的很多大腕都在那儿聚齐了，因为国宝级烹饪大师王义均先生是这家餐厅主人的父亲，王先生自然就成了这家餐厅的技术指导了。王先生是做鲁菜的，葱烧海参是拿手绝技，海参王自然也就走了鲁菜的路子，招牌菜就是葱烧海参了。除了葱烧海参之外，海参王的传统鲁菜做的也很是不错，这显然是得到了王师傅的真传，因为海参王的厨师长就是王义均先生的大儿媳，王师傅的很多高徒都在这里进行过技术指导。按照那天大家开玩笑的话就是：哪的菜好吃就把做菜师傅请来教，教到学会为止。所以呀，海参王的菜品可以说是鲁菜的精致所在。这个说法也许有点大，但是我们确实在海参王吃到了好味道。

餐前的凉粉爽口开胃，味道很香，入口很舒服。酸甜筋爽，芥末的香气有无之间，恰到好处。

水晶肘花：我总说砂锅居的水晶肘花很好，海参王的只能说是更好了。

肉皮冻，很传统的山东味道。
果料山药。山药里加入果料成型，口感有变化，味道也有了变化。
香椿拌桃仁
干炸小王子
葱烧海参.葱烧的味道很不错，海参用的是黄玉参。如果选择辽参的话，这个菜会更好一些。
 
熘扇贝。传统的山东菜技法。
糖醋黄鱼

 红烧肉

荷塘月色
海参花汤

几道菜味道都很地道，只是餐厅的位置有些偏。开在皂君庙那边的皂君庙东路鑫雅苑14号院，从联想桥那里过去，往南的第一个红绿灯左转后直行就能找到。过去说酒香不怕巷子深，现在餐饮市场，酒再香也怕养在深闺呀。快过年了，要是家里北方人多，不如到海参王吃顿饭，老人和孩子都能找到可口的好吃的。