又要到中秋节了。中秋节吃月饼是民俗，上千年的传统了，于是这段时间，街上随处可见拎着月饼礼盒行色匆匆的人。

北京市面上月饼的种类很多，广式的、京式的是主流，苏式的、滇式的也有不少。早些年，吃腻了北京的那些自来红、自来白月饼，见到广式月饼的细腻豪华，一下子就觉得广式月饼真是好的不行。慢慢的见的多了，吃得多了，觉得广式月饼也就那么回事儿了，倒是一些小众的月饼更好吃一些。去年吃过的月饼里，我觉得是欣叶餐厅出品的台式月饼最佳，功德林的全素月饼居次，苏浙汇的苏式月饼第三，其他的虽然也有口味不错的，但是已经没有什么印象了。

功德林的月饼好吃，在于选料精，制作精致，而且把老北京那种提浆月饼的面皮改成了酥皮，吃起来口感更好了。这也由于全素月饼的受众面较窄，销售量不大，有精心制作的可能；欣叶的月饼好吃，销售量不大是一个原因，制作月饼的原料精挑细选是一个原因，还有一个重要原因就是他们的月饼全部是手工制作，师傅的情感代替了冰冷的机器，人的情感和即兴创造力代替了严格冷漠的机器。这样的月饼怎么能够不好吃呢？也正是因为手工制作，供应量不可能像机器生产那样上百万块，就是那几百盒、几千块月饼，也让师傅们足足劳作很长那个时间了。

私房五仁。欣叶董事长个人独创的配方。精选金华火腿拌炒古早桔饼、橄榄仁、松子、杏仁、瓜子仁等天然核果，经由手工切碎再以橄榄油烘培搅拌，扮入上选的碎咸蛋黄，扎实饱满的内馅一口咬下，清新的桔香立刻涌上，让人口齿留香。

知味咖喱。选用高级咖哩，经过欣叶大厨师傅多次反复的爆香处理，浓醇的咖哩辛香，外表泛着金黄色泽，更添秋日情怀。内馅有精选猪肉、油葱、肉脯、白芝麻、冬瓜等等，香气逼人，滋味带劲，保证一定会攻占您的味蕾

馨绿香兰。以南洋的香兰叶揉制后散发出来的淡淡馨香，拌入甜而不腻的绵柔白凤豆沙，如翡翠般的深绿色内馅，搭配上酥软的白色台式饼皮，清新怡人，令人难忘。细细品尝后您会发现嘴里还带着一抹淡淡的馨香，更是茹素者的最爱。

干贝菜脯。夹藏美味干贝，混拌其间的是欣叶招牌鲜甘味美的台式菜脯，加上上选的猪肉、冬瓜、白芝麻及肉脯、白凤豆沙多种等馅料。独家配方的口味最值得在这特别节日里，与家人细品慢尝

这些台湾月饼，既有传统的味道，又有内容上的创新。而且不像有的企业几近胡来似的做那些“宫保鸡丁月饼”、“鲍鱼月ao饼”、“鸭肉月饼”，这些月饼看似创新，其实是黔驴技穷，不知创新概念的真正内涵的胡乱之举。在这一点上，那些企业倒是真要好好学习欣叶在月饼制作上对传统的继承和产品创新的理解了。月饼这东西，真的不是把你家的拿手菜放进去就是创新的。

对于传统，台湾地区继承的要比我们纯粹，对于创新，台湾地区的思路和眼界要比我们开阔的多。