很早就知道白家大院是个不错的吃饭的地方。

说它不错大概有几个方面，首先是环境。白家大院用的是旧时的王府花园，清初王爷代善在康熙年间在海甸镇上见了自己的花园，几经流转，到了清朝光绪年间，清朝宫廷因为欠同仁堂太多的药费没钱给，便把这个花园当作药费给了同仁堂，同仁堂的当家人姓乐，这个花园便被称作乐家花园了。1950年代，解放军把这个花园留给了自己的子弟，在乐家花园里建了一所中学——八一中学，听这个名字就知道和解放军有着非常密切的关系。这也为这座花园在后来的风暴中没有受到太多的破坏创造了条件。现在这座花园式北京市文物保护单位，五十多亩的面积，七个院子，院子里曲径通幽，景色优美。虽然是冬天，萧疏的树木和辉煌的灯光，倒也把这园子装扮的美轮美奂。

吃饭的厅房很大，完全是宫廷式的装修，服务员也是衣服清朝打扮，女的按级别有格格和皇后，穿着清宫的服饰，脚踩花盆底的鞋子，走起路来，袅袅娜娜，煞是好看。这样的环境里，出品的也就和宫廷菜搭上了，向我们介绍菜品的老总说，出品的就是御膳。御膳到底什么样现在的人很少有人见过了，无非是从书上看到或者师傅传授后照猫画虎的做出来。可是过去是天下养天子一家，御膳是不计成本的，天底下好的东西只要是够好，拿来就是了。现在哪家餐厅有这样的气魄和权力呢？何况是一家以赚钱为第一目的的经营性的餐厅了。因此他说是御膳，你也只是一听。对于消费者来讲，御膳不御膳的无所谓，才好吃，服务周到，吃得满意才是王道，至于起什么名字，那是经营者的噱头，和吃到的东西没有太多的关系。

白家大院的环境超级棒，服务也算周到，这两项有了，吃饭的愉快性就有了不错的保证。就我们吃过的菜品来看，黄焖鱼翅和烧鹿柳真的不错，也许那个鹿柳是我在京城里吃到的最好吃的鹿肉菜肴。白家大院的厨师长也是国宝级烹饪大师王义均先生的弟子，名门之后掌控厨房，也就保证了菜品的水准。但是海参菜还是和大董那里的有着明显的几乎是无法逾越的距离，只能说是一般鲁菜馆认真制作后的水准。

席间，服务员表演了自编的宫廷舞，园子里的戏曲演员还来为我们表演了京剧。朋友想听当年样板戏《杜鹃山》里柯湘的唱段《乱云飞》，演员说这个唱段很难，同去的周杰说《杜鹃山》的唱段是京剧和歌唱的结合，没有大乐队的伴奏很难出效果。小的时候只觉得这出戏好听，还不知其中有这样的讲究，算是此次饭局的意外之得。

服务员

老生演员

青衣

餐前小食

宫廷小点心

芥末墩配三文鱼

脆皮乳猪

白切鸡

海鲜沙拉

浓汤鱼翅

鹿柳

海参鹿筋

一品带子

面点

木瓜雪蛤