昨夜女儿身体不舒服，夜里两点的时候吐了。听到女儿的呻吟，起身帮她收拾。等到一切结束，女儿重新睡去的时候，已经是三点多了。

收拾一下自己的疲惫重新睡下，迷迷糊糊的到了早上八点半就醒了。年纪大了，心里有事睡不了懒觉了，虽然疲惫，但是到了终点还是要起床的。何况今天上午还有个活动要我去参加，好像还是必须参加的活动。

说是必须，是因为昨天接到了主管部门的通知，今天上午10点北京第三届重庆火锅节开幕的新闻发布会在重庆饭店举行。一个地方性餐饮的活动居然能让新闻主管部门打招呼，看来这次活动举办者的能量不小。

10点钟准时到了重庆饭店，会场上已经到了很多人。受经济危机的影响，目前餐饮业经营形势不太好，举办火锅节大概有危机中试探出招的意思。重庆市商委能出面异地组织这样的活动，可见还是为应对危机作了实事的。在帮助企业的同时还能起到宣传重庆的目的，要不也不会做什么重庆火锅节了。

重庆火锅本事江边野食，是苦力们的吃食。原料简单，制作简单，味道在开始的时候也只是咸辣交集，不过里面的荤腥之物较多，可以满足流大汗出大力的需要。这有点像北京的卤煮火烧，本是街边的玩艺，吃不起大鱼大肉的劳力们，找一些荤腥的替代品，于是有肉有主食的卤煮火烧便应运而生了。重庆火锅从江边发展到街市不过是本世纪初的事情，进店经营，是1930年代初期的事情。进店之后，烫食的菜品种类丰富了，也精致了许多，蘸水也有了不少的变化，火锅也不再是咸辣交集的东西了。社会发展到今天，食材的种类更丰富了，重庆火锅的魅力也就随之丰富多样了。

重庆火锅是成都人推向全国的，改头换面变成了四川火锅。重庆没有直辖前，多数菜品是经过成都然后再走向全国的。成都这个悠闲的城市，把略显粗鄙的重庆火锅精致化了，精致化后的重庆火锅，也就具备了走向全国的资本和内容。这和当年许多重庆的美味走向全国的路子是一样的，都要经过成都精致化这一关。

直辖之后的重庆可以和四川平起平坐了，因此经成都在全国的路子也就有了变化。现在不是有人提出渝菜的概念么，就是想把重庆菜从川菜中分离出去，成为独立的重庆菜，也就是渝菜了。我觉得大可不必这样做，这样做好像是要急于表达什么，多少有些迫不及待的小家子气。说到底，川渝是难以分开的。川菜的形成从来就是整个四川省的事情，重庆才直辖了多少时间呀，大哥与小弟难道必须要分的清清楚楚才能证明自己么？

与其争论是否有渝菜这个概念，倒不如向举办火锅节这样做点实事。重庆火锅节，题目说的很明确，这种样式的火锅是重庆的，把概念融于美食之中传达给消费者，要比让消费者知道川渝之别有效的多。用嘴说话比不上用脚表态，走进那家餐馆，吃的是什么风味，店家有实惠，消费者有选择，这也应该成为举办火锅节的最高目的。概念的事情是用来养活那些文字专家的，实实在在的味道才是老百姓关心的事情。真正的把关注点放到消费者身上，你想不火都难。何况还是大家比较认同的重庆火锅呢。