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东方文化酒店推出了素菜

(2008-07-03 21:46:33)
标签:

美食

素菜

东方文化

餐厅

烤香肠

香江

分类: 美食心情

东方文化酒店在交道口的东边路北,紧挨着东城文化馆。据说那里是东城区的产业,开业的年头不少了,生意一直不温不火,在北京的酒店里没有做出什么名气。经常在外边玩的北京人,一般的是注意那些娱乐上有特色的酒店,要不就是足够的豪华,有足够的名气。那些五星级的酒店,赢得了大多数耍家的青睐。

 

早些年,北京的酒店一般都不太重视餐饮,这点和广州的酒店不同。广州的酒店是很重视餐饮的经营的,那些有名的酒店,总有一两个叫得响的餐厅,每年餐厅的收入也占酒店收入到一定的比例。广州人喜欢吃,酒店里的环境和服务又好,所以价格贵一点,也是有不错的生意。北京呢?好的酒店多是社交的场所,要的气派和排场,菜品的味道如何到没有多少人去关心。这几年好了许多,人们在讲究排场的同时,也开始要求口味的满足了,精致生活从初期的名牌包装,发展到了现在,开始注重内在、实在的消受了,这样那些豪华的酒店也开始重视餐饮了。

 

大酒店重视了,小一些的酒店自然不敢怠慢,尤其是那些想在酒店业里有所追求的酒店,既然硬件比拼不过人家,那么就在餐饮上做些文章吧。于是一些特色餐厅或者是特色菜肴开始在酒店里出现,虽然这些特色在社会餐厅里也有,但是酒店可资利用的服务优势和环境优势,是那些社会餐厅短时间内很难赶超的,这也就为这些酒店餐厅的生存提供了空间,尤其是那些商务客人对这种开在酒店里的特色餐厅还是蛮有兴趣的。在这种情况下,东方文化酒店香江苑中餐厅推出素斋宴也就是顺理成章的事情了。

 

素菜,在我国有着很长的历史,大致分为寺院素、民间素、宫廷素几种。

素菜只是餐厅提供菜品其中的一类,同时餐厅还有川粤大菜,这样的好处在于,你在这里既可以吃素菜,也可以吃荤菜,更可以荤素搭配,对于我这种喜欢荤食又不拒绝素菜的人,是在合适不过了。一般的餐厅都有素菜,炒个青菜就是素的,做个不放肉的豆腐也是素的。但是一般餐厅制作的这类素菜和素材餐厅制作的还是不一样的。不是吃素的环境,也没有吃素的心境,素菜在这个时候只是点缀,是为了清口利舌的点缀,绝对不能当成主角的。完全的素菜,像功德林那样的餐厅,只提供寺院素菜,做的不错,味道也好,但是几道菜吃下来,嘴里还是觉得寡淡。香江苑目前推出了素斋,既可以满足吃斋,也可以满足荤食饕餮的口腹了。

 

1、酱爆八爪鱼,很香的一道小菜,吃得出制作时的精心。东方文化酒店推出了素菜

2、泡菜萝卜,颜色漂亮,味道也好,酸的正,开胃提神。东方文化酒店推出了素菜

3、咸蛋黄鸭卷,细腻、细致、好吃东方文化酒店推出了素菜

4、炸鸡,香江苑的素菜做的真不错,这道素鸡我吃了三块,理由就是特好吃。东方文化酒店推出了素菜

5、烤香肠,这是个纯素的菜肴,但是外形和口感都很像肉制品,关键是做的很香。东方文化酒店推出了素菜

6、烤香肠内部结构,那些“肉丁”的口感很不错。东方文化酒店推出了素菜

7、水煮鱼,虽然是素菜,鱼肉的感觉也不错,但是我不喜欢这种油大的素菜。做的也有些过,鱼肉鱼皮有些分离了,卖相也就不够出色了。东方文化酒店推出了素菜

8、干锅肥肠,素菜荤名,难得做的很像,口感像,味道香,但确实不油腻。东方文化酒店推出了素菜

9、油焖大虾,这个是真虾,焖的也不错,光吃素,肠胃不答应,所以有了这道荤菜。东方文化酒店推出了素菜

10、干锅娃娃菜,不过不失的一个素菜。东方文化酒店推出了素菜

11、打卤面,很久没吃打卤面,其实打卤面也是北京夏天常见的吃食,只是做起来比炸酱面复杂,因此现在的人们懒得做了。香江苑做的不错,卤的制法也对,因此很好吃。东方文化酒店推出了素菜

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