这是三个和吃有关的词，带有大吃一顿的意思。分析下来，这三个词是因为平民百姓的生活中肉食的严重匮乏，才有了这样的习俗，从而有了这样的关于吃的词语。当然，这是以前的事情了。

牙祭，又称衙祭。旧日里，百姓平时多是菜蔬，很少能吃到肉，只有隔一段时间才有可能尝到肉味，这在我们小的时候也有同样的记忆。这种隔一段时间才能吃到肉就叫打牙祭。儒林外史中说：平日就是小菜饭，初二、十六跟着店里吃牙祭肉。牙祭，祭牙么。祭，总是要用点好东西么。还有一说，古代官衙塑望祭祀，第二天供事人员可以吃掉祭祀用的肉，叫做衙祭肉。在我国无论南北，民间都有把偶尔吃一顿好地称为打牙祭的说法。

打平伙，就是众人凑份子买一些好吃的来聚餐。参加的人基本上是平时很少吃到油水大的食物的人。从性质上看，打平伙和打牙祭相似。不同的事，打牙祭可以是一人或是多人，打平伙则肯定是二人以上的。

打秋风，也成秋风、抽丰、打抽丰。辞书的解释“利用关系向有钱人索取财物”，其实这只是内容之一。作为民间食俗，打秋风是指捞一顿好饭吃。红楼梦里说刘姥姥进大观园，就是打秋风来了。二十几两银子的螃蟹宴，足够庄户人家活上两年了。

这些词语，在今天的发达地区已经很少用了，但在西部的一些地方，还经常挂在百姓的嘴边。