一直是比较喜欢川菜的，尤其是刚刚有在外面吃饭机会的时候。川菜的便宜、味重、肉多等特点，很适合我这个没有多少钱的馋人消费。慢慢的吃的多了，见识多了，对川菜的认识也增加了不少，尤其是在广州呆过几年之后，对北京市面上的一些川菜餐厅就兴趣不大了，对其他菜系尤其是清淡一些的菜品兴趣越来越浓。后来，身体的状况也不允许自己多吃辣的东西，对川菜虽然还有着浓厚的感情，但是去川菜餐厅的次数却是越来越少，去了也只是要几个不辣或者是不算辣的菜式，吃饱了肚子完事。

 

 可是川菜在北京越来越火，喜欢川菜的人越来越多，有的应酬客随主愿就会到川菜馆去，不吃吧，不礼貌，而且自己也想吃，吃吧，第二天身体就会反应出来，只好捡些清淡不辣菜品吃几口。前几天下雨的那个晚上，眉州东坡的老总邀饭，让我去尝尝他们春天的新菜。人家看得起咱们，于是几个人下了节目去了眉州东坡劲松店。

 

 我来点菜，要的基本上是不太辣的，什锦鱿鱼煲、生拌野香菜、清炒嫩脆芽是他们春天的新菜，自然叫来尝鲜；其他的要了水煮江团、雅鱼汤、回锅肉、虾仁等，脆嫩芽和野香菜是第一次见识，店家说这些原材料都是从四川空运过来的，北京没有，尤其是野香菜，北京的其他川菜馆子里也很少见到。这两个青菜都很好吃，清鲜、清香、爽口，所谓吧春天吃进嘴里的感觉在这两道菜上体现的很是充分。那种嫩香鲜脆，完全是自然的风格，比北京暖棚里出来的那种时鲜更富于春天的味道。水煮江团显然要比草鱼好上许多，鱼肉的密度和滋味都是草鱼难以比拟的，但是因为其辣，只能是浅尝了。还有一道臊子海参配伊面，大概是一道创新的菜品，形式不错，只是海参的烹制水准有待提高。无论是口还是香气上，与丰泽园、大董的海参，都还有着不小的距离。要说臊子海参是川菜中的传统名菜，不仅仅是臊子有味，海参也是要入味的。表皮上的一层浮味，拌配的面条还可以，但是对于无味的海参来讲，显然是不够的。燕翅鲍肚参几种名贵海味，因环保和健康的原因，只有海参还有着比较广阔的前景，做好了前程光明，无论如何是值得努力一番的。

 

总体的感觉是凉菜比热菜水准高，眉州香肠味道不错，热菜中的水煮江团味道也不错，什锦鱿鱼煲和雅鱼汤过于寡淡了，没有把食材的厚味和鲜味调出来。番茄虾仁中的虾仁显然不够新鲜，软塌塌的没有Q劲，更谈不到弹牙了。眉州东坡在北京也算是有些名声的餐厅了，几道菜做成这个样子，有点失望。

 

素雅的小包房

眉州香肠

爽脆毛肚

生拌野香菜

清炒脆嫩芽

番茄虾仁

回锅肉

水煮江团

什锦鱿鱼煲

雅鱼汤

臊子海参配伊面