到了年末，各种应酬多了起来。下班了也不能及时回家，总是要去出席各种聚会。大家看得起我，送请柬、打电话、直接约等都是要我过去，因此也只能牺牲休息时间去吃东西、聊天。于是这两天真是跑了不少地方，吃了不少东西。

 

记得前几天写过，出去吃的多了，吃到不好吃的东西的机会也就多了。这几天去了日坛会馆、茉莉餐厅、大江南餐厅和翡翠皇宫酒楼。要说这四家的档次都还算得上中高档，但是吃到的菜品给我的感觉实在是一般。记忆最深的是日坛会馆的烤乳鸽，是因为它比较好吃，也许是京城里最好吃的乳鸽了。其他几家餐厅的菜品，没能给我留下什么印象。水平居中，不好不坏，要是自己选择餐馆的话，定是不会再去的，当然，茉莉除外。

 

我这样的说法也许太武断了，因为几个人再能吃，也只能叫上几个菜，一个餐厅、一个酒楼至少要有上百种菜品的，以几个菜的印象来判定整个餐厅的水准，显然是不公平的。而且有些酒楼餐厅主打的是那些御膳、官府菜，怎么能用一般的菜品来判断呢？但是我也觉得，小菜做得好，大菜才能做得好。老子说，治大国如烹小鲜。大菜、小菜只是食材不同，烹饪上的道理是一样的。如果说只注重大财的烹饪忽视小菜的质量，那么这家餐厅的寿命也就可想而知了。虽然不是吃饭的人都是美食家，可是吃的起大饭的人，起码是吃的比较多，见识比较广的，见得多了，自然就会有比较。口碑这个东西是任何一个企业都必须重视的，东西好才能引来客人，才能挣到钱，否则就是一锤子买卖了。

 

 日坛会馆的烧乳鸽很好吃，上汤豌豆尖很不好吃。我以为豌豆尖这种青嫩的蔬菜，不太适合上汤的煨煮，没有了脆嫩和本身的那丝清苦的味道，豌豆尖的鲜香也就无从体现了。大江南的杭州菜可能是北京市里最不好吃的杭州菜了，没有杭州菜的那种清鲜，还能是杭帮菜么？而翡翠皇宫的粤菜和利苑、顺峰、潮皇食府的差距就更明显了，吃完之后嘴里干干的，而且有些苦涩，不知道是味精放多了还是新加坡的粤菜就是这个样子。倒是茉莉的甜点让我有几分留恋。他们那里的厨师长以前是建国饭店的，合资酒店里出来的厨师，甜品制作上总是有些绝招的。

 

想想，还是家里的饭好吃，一荤菜、一素菜，外加一汤，吃的顺嘴顺胃的，而且那种家的气氛有着很好的佐餐作用。温暖、温馨，放松、惬意，这是在外面吃饭很难具备的。

 

如果没有必要，我还是想在家里吃妻子做的饭菜。

日坛会馆的妙龄鸽

日坛会馆的炒牛河

日坛会馆的什菌汤

茉莉的甜点

大江南的干菜肘子

大江南的草莓山药

大江南的泡椒墨鱼仔

翡翠皇宫的椒香杏鲍菇

翡翠皇宫的豉汁扇贝豆腐

翡翠皇宫的宫保大虾仁

翡翠皇宫的龙虾汤泡饭