大董先生送我的书 

 我平日里喜欢看一些关于饮食方面的书籍，尤其是饮食文化方面的。前段时间因为工作的关系，经常要到大董先生那里去。在他的办公室里不仅吃到不少好吃的，而且还可以翻阅大董先生收集的饮食书籍。有一本《烹调小品文》引起了我浓厚的兴趣，拿起来就不愿放下。由于要工作，未能认真看，回到家里在网上搜索这本书，可是搜不到，于是就向大董先生借阅。

 

 今天傍晚的时候，我收到厚厚两大本A4纸装帧好了的大册子，打开一看，原来是《烹调小品文》的打字本。厚厚的两大本书，拿在手里重重的，手臂感受到的是书记的重量，心里感受到的是大董先生的情谊。言表显然无法表达我的感激之情，只能说作为烹饪界标志性人物的大董先生，是我始终要学习的榜样。那种做事认真，做人谦逊的大家风范，及时努力追随，也只能是望其项背。值得庆幸的是，我能有这样的朋友！

 

 前两天睡觉的时候不小心，落枕了。脑袋不能随便转动了，稍不留神，就感到痛。这样的状况很影响工作，低头的时间长了，脖子连带着肩膀都会感到疼痛，可是离开电脑又能做什么呢？做一会儿歇一会儿，虽然没有太多的影响工作，但是精神状态肯定是受到不小的影响。妻子给我买了膏药贴上后，感觉好了一些，但是长时间的盯着电脑后，还是感到脖子的酸痛。可是目前是每天都要写上几千字，还要在网络上搜罗一些相关的信息，因此很难离开电脑而工作。没办法，只好忍者痛感做事。只希望不要因为自己的状态影响工作，更希望这个毛病早点好。

 

 在北京吃过不少家餐厅的牛肉菜品，有好的，有一般的，也有不太好的。有一次在一家很有名气的烧烤餐厅吃饭，店家说他们的牛肉是从澳大利亚、美国、日本、韩国进口的，因此保证了牛肉的质量，也因此才有很不低的价格。我当时就反驳说，国家是限制牛肉进口的，而且是基本上不进口牛肉，尤其是日本的牛肉。店家一再坚持他们是进口的，我也就不愿意再争论了。因为没有意思，他们也不可能拿出关单给我看。可是这种事情是很容易查证的，因为在国家商务部的网上，明确说明了我们是不进口牛肉的。除非是走私，否则就不会有进口的牛肉。如果一个餐厅愿意做走私生意，那就是另外一回事了，但是即使是走私，又能有多大的量呢？

 

 其实中国也有很好的牛肉，因为很多西餐厅，或是韩式、日式餐厅用的都是中国的牛肉，人民大会堂、钓鱼台国宾馆等地用的也是中国的牛肉，世界上优良的牛种在中国都有养殖，而且是按照人家养殖的方法进行的，出来的产品也就不会差到哪里。中国最大的养牛公司，所谓的“中国第一牛股”的河北三河福成养牛集团总公司就是好牛肉的出品公司。我无意为他们做广告，我这个个人的博客也不会有什么广告作用，之所以写这样的文字，我只是想告诉那些看我博客又喜欢吃牛肉的人，不要相信外面那些餐馆里的宣传，很简单的举个例子，著名的韩式餐馆萨拉伯尔用的就是福成的牛肉，只不过在福成肥牛很便宜的牛肉，在萨拉伯尔就要翻上几倍十几倍的价钱。鸟巢奥运期间指定用的牛肉就是福成的牛肉，虽然说当时福成公司话5万元就可以得到特许的字样，但是他们没有花这个钱，最后还是得到了“指定用牛肉”的嘉许。

 

 中午在福成肥牛的旗舰店吃饭，尝了几个部位的牛肉，肉质很好。神户牛肉在亚洲是牛肉之王，但是国内没有原装进口的，福成这里有神户的牛种、严格按照神户牛养殖方法饲养的神户牛，真正的神户牛肉我没有吃过，因此也就无从比较，但是福成的神户牛肉还是给了口感和味觉的享受，肥厚、嫩滑、鲜香；牛的外脊肉做了刺身，如果在配芥辣的酱油上在讲究一点的话，这将是很能吸引人的一道菜品；最值得称赞的是19元一斤的腹肉，实实在在、足斤足两的一斤肉，满满的一大盘，肥瘦相间，涮食后肥美鲜香。在目前一般牛肉都要18元左右的市场情形下，19元一斤的腹肉实在是物超所值了。而且，福成肥牛是饮料免费喝，即使是不错的牛小排也只要38元一盘，实在是便宜呀。

 

 在福成肥牛吃牛肉小火锅，给我最突出的感觉就是便宜、实惠，这种感觉是在其他涮肉馆和烧烤餐厅没有的。自家的强项就是牛肉的生产，自家开的餐厅价格自然就有优势了，大概这就是福成肥牛价格低廉的根本原因吧。

 

 在我看来，吃牛肉，去福成，大概是不会失望的。

神户牛肉

兰花肥牛

牛小排

外脊刺身

一心一意

密制小牛里脊

福成肥牛饭